Catalogue: Chardonnay

Découvrez nos vins issus du cépage Chardonnay

C'est le plus célèbre cépage de vins blancs. Et le cépage roi des grands vins blancs secs de Bourgogne dont il a fait la renommée, avec les grands crus que sont Montrachet, Corton Charlemagne, et les grands crus de Chablis. En Champagne, il est généralement assemblé au pinot noir, pinot meunier, ou autres cépages autochtones. Et il est le composant exclusif des champagnes "Blanc de blancs". Il est présent dans les vins blancs du Jura et en Savoie, en Languedoc-Roussillon, dans les vins blancs secs de Limoux. Ainsi qu'en Californie, Australie et Nouvelle-Zélande. Bref, c’est l’un des cépages les plus cultivés au monde !

Il produit un très large éventail de style de vins blancs.
Léger, tendre, souple et fruité avec notes de fruits frais, de miel et de vanille dans le mâconnais et la côte chalonnaise.
Il est riche, élégant, ample, fruité, et minéral, avec des notes aromatiques très complexes et une longueur en bouche exceptionnelle en Côte de Beaune.
Dans les grandes appellations de la Côte de Beaune, il développe une finesse extraordinaire et peut vieillir merveilleusement bien. 

A Chablis, il donne des vins plus tendus, frais et minéraux, aux notes d’agrumes,  pomme verte, silex ou acacia. Les appellations Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru développent des arômes fins et subtils de fleurs, fruits secs et miel. 

 Arômes
Vins jeunes - Côte de Beaune :  fruits blancs, pêche, miel, aubépine, acacia, 
chèvrefeuille, pomme, poire, beurre, brioche, pain grillé, levure, tilleul, verveine
Vins vieux - Côte de Beaune : notes de miel, fruits secs, amande grillée, noisette

Appellations phares
Montrachet, Corton Charlemagne, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pernand-Vergelesses, Saint-Aubin, Saint-Romain, Chablis, Mâcon, Pouilly-Fuissé, Rully, Givry, Bouzeron, etc.