Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques, Côte de Nuits, Bourgogne, Rouge

Dégustation

Belle matière, du corps mais des tanins fins et des saveurs fruitées. Une longueur  appréciable.

Style du vin

Accords mets vins 

Canard braisé aux petits pois, jarret de veau aux petits légumes, oie farcie rôtie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille rôtie, aiguillettes de canard, boeuf bourguignon, bécasse rôtie, ragout, langouste sauce corail, côte de veau printanière, lièvre à la royale, côte de boeuf maturée.
 

Service du vin

• Température de service : 16°C
• Conservation : 30 ans et plus
• A boire jusqu'en 2040
  
  

Caractéristiques techniques

• Domaine : Domaine Sylvie Esmonin

• Cuvée : Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques

• Pays : France

• Région : Bourgogne

• Sous région : Côte de Nuits

• Appellation : AOC Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint-Jacques

• Couleur : Vin rouge

• Type : sec, tranquille

• Millésime : 2010

• Cépage (s) : 100% Pinot noir

• Surface du domaine : 10 hectares

• Terroir (s) :

• Rendement : 30 hl/hectare

• Vin biologique : vin biologique certifié

• Viticulture :

• Vinification :

• Elevage :

• Production : 7.000 bouteilles

• Format : Bouteille 75 CL

A propos du domaine

Situé dans le vieux village de Gevrey-Chambertin, au pied du Clos Saint Jacques, le Domaine Sylvie ESMONIN exploite 10 Ha. Le Clos Saint Jacques est le fleuron des appellations produites. 

Ce domaine viticole bourguignon situé à Gevrey-Chambertin a la particularité d’avoir été fondé et d’être dirigé par une femme. Ce qui est plutôt rare dans la région. C'est une des références de la Côte de Nuits sur l'appellation Gevrey-Chambertin.
Ingénieure agronome, Sylvie Esmonin a d’abord fait ses armes comme œnologue dans plusieurs domaines avant de rejoindre le domaine familial, alors appelé Michel Esmonin (du nom de son père) puis Michel Esmonin et Fille, dans les années 1990.
C’est en 1998 qu’elle vole de ses propres ailes et vinifie ses propres vins. L’ensemble du domaine est cultivé en bio et couvre 8 hectares. La production annuelle est d’environ 25000 bouteilles.