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Vieux Château Certan, Pomerol, 2012, 75cl

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Vieux Château Certan, Pomerol, 2012, 75cl

«La brillance de sa robe, la richesse de ses arômes et la subtilité de son goût lui confèrent un style inimitable »

Vieux Château Certan est une combinaison entre savoir-faire et support d’exception. Issu principalement des vignes les plus anciennes, le Vieux Château Certan réunit chaque année l’excellence de la production du domaine.

Dotés d’une concentration naturelle, les vins de Vieux Château Certan nécessitent un séjour en cave de quelques années avant l'ouverture des premières bouteilles. A l’instar des plus grands vins de Bordeaux, ils s’apprécieront après 10 ou 15 ans d’âge.  

Note Robert Parker : 95/100
Note Jancis Robinson : 18/20

 

Dégustation

Nez profond et subtil.
Des arômes de fruits rouges et noirs se mêlent à de subtiles notes de tabac blond et des notes fumées avec des nuances animales.
Le vin est ample et élégant. Il développe une grande longueur en bouche. C’est un très grand vin, intense et équilibré.
 

Accords mets-vins

Boeuf, agneau, gibier, côte de boeuf maturée, côte de boeuf, carré d'agneau, entrecôte bordelaise, filet de lieu sauce Dugléré, Barbecue, Magret de canard, poulet grillé, tournedos Rossini, gigot d'agneau, truffe, fromage à croûte fleurie, coquilles saint jacques aux truffes, civet de lièvre, agneau de Pauillac, agneau confit aux épices...

 

Service du vin

  • Température de service : 17°
  • Potentiel de garde : on pourra ouvrir les premières bouteilles entre sept et dix ans et conserver les autres une bonne vingtaine d’années supplémentaires."
  • A boire jusqu'en 2042

 

Style du vin

 

Caractéristiques techniques

  • Domaine :  Vieux Château Certan

  • Cuvée : Vieux Château Certan

  • Pays : France

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : Pomerol

  • Couleur : Vin rouge

  • Type : tranquille, sec

  • Millésime : 2012

  • Cépage (s) : 87% merlot, 12% cabernet franc, 1% cabernet sauvignon

  • Terroir (s) : Terrasse de graves installée sur un sous-sol riche en fer

  • Superficie : 14 hectares.

  • Age moyen des vignes : 50 ans 

  • Éclaircissage et effeuillage : du 1er au 17 août 2012
  • Vendanges :  du 1er au 11 octobre 2012
  • Rendement :  33 hectolitres par hectare
  • Vinification : après une extraction douce et trois semaines de cuvaison, le vin a poursuivi son élevage en barriques neuves pour les trois quarts."

  • Mise en bouteille : du 19 au 23 mai 2014
  • Format : Bouteille 75 CL

  • Degrés d'alcool : 14°

 

A propos du millésime 2012

"Un millésime Merlot racé et équilibré

Année climatique 2012 typiquement bordelaise : 
À la suite d’un hiver particulièrement froid et sec - jusqu’à -11°C -, le printemps frais et humide a eu pour conséquence une diminution précoce des rendements. 
Très attendu, l’été fut chaud et sec. Grâce à un faible rendement et à une sélection méticuleuse des meilleures grappes, la maturation se révéla très homogène.
 
Particulièrement goûteux et savoureux, les fruits aux pellicules épaisses jusqu’à tard dans la saison, ont permis d’attendre la bonne maturité des différents cépages. En conséquence, les vendanges ont été parmi les plus tardives à Vieux Château Certan et se sont achevées quelques heures avant des pluies torrentielles. 
 
Les risques pris furent largement récompensés. Les merlots sont mûrs, opulents et veloutés. Les cabernets francs nécessaires, mais en proportion restreinte cette année, apportent délicatesse, saveur et complexité. 
  
Après une extraction douce et trois semaines de cuvaison, le vin a poursuivi son élevage en barriques neuves pour les trois quarts."

Source : domaine

 

A propos du domaine

Créateur de Grand Vin depuis 1745

Le Vieux Château Certan est l’un des plus anciens crus connus de Pomerol. Sa fondation remonte au début du XVIème siècle lorsque s’y installa, venant d’Ecosse, la famille Demay.

Plus tard, il est mentionné en 1785 sur la carte de Belleyme sous l’appellation « Sertan ». A Pomerol, le lieu-dit Certan emprunte son nom au domaine.

En 1858, Charles de Bousquet se rendit acquéreur du Vieux Château Certan. On lui doit l’aspect actuel des bâtiments.

En 1924, Georges Thienpont négociant en vin dans les Ardennes flamandes acheta la propriété. C’est le point de départ de l'établissement familial dans le Bordelais.

« En 1924, mon grand-père Georges Thienpont acheta le Vieux Château Certan » 

Alexandre Thienpont

Source : Domaine