Domaine Vincent Paris La Geynale Cornas - Hapiwine Shop

Domaine Vincent Paris La Geynale Cornas Rhone Rouge 2011 150cl

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Domaine Vincent Paris La Geynale Cornas Rhone Rouge 2011, Magnum 150cl 

Un splendide Cornas  !

Dégustation 

Cette cuv√©e pr√©sente une robe noire et un nez d‚Äôune grande complexit√©. On y trouve ar√īmes de fruits noirs et √©pic√©s.
En bouche on retrouve la richesse des fruits noirs agrémentée de cette minéralité qui donne au vin un équilibre magique. Le vin est dense, riche, puissant, complexe tout en restant frais et les tanins, bien encore présents, sont parfaitement en harmonie.

Source domaine

Accords mets-vin

Viande rouge, Viande blanche, Gibier,¬†Volaille, Champignon, Fromage, Agneau de 7h, Veau farci aux pruneaux, Poularde √† la cr√®me, Li√®vre √† la royale, c√īte de bŇďuf,¬† Bavette de bŇďuf sauce gorgonzola, Poulet au citron, Filet de porc r√ītie.


Service du vin

  • Temp√©rature de service : 17-18¬įC
  • Service¬†: passer en carafe 1h avant le service
  • Conservation : √† boire √† partir de 2009¬†
  • Potentiel de garde jusqu'√†¬†2042


Caractéristiques techniques

  • Domaine : Domaine Vincent Paris¬†

  • Cuv√©e :¬†La Geynale Cornas

  • Appellation : AOC Cornas¬†

  • R√©gion : Vall√©e du Rh√īne septentrionale

  • Couleur : Vin rouge

  • Type : sec, tranquille

  • Mill√©sime : 2011

  • C√©page : 100% Syrah

  • La vinification
    Commence par une semaine de macération à froid, ensuite la fermentation démarre naturellement. La cuve est remontée matin et soir, l’utilisation de gaz carbonique permet de réduire l’apport de SO2. Après 4 semaine le vin est soutiré et le marc pressé ; jus de goutte et de presse sont assemblés. Une première décantation permet de supprimer les lies grossières.
    Le vin est ensuite √©lev√© pendant 1 an dans des f√Ľts de ch√™ne qui ont de 1 √† 8 ans, il n‚Äôy a pas de f√Ľt neuf pour pr√©server les parfums du terroir.
    A la mise en bouteille le vin est collé pour le clarifier et l’affiner.

  • Format : Magnum¬† 150cl

  • Production : 4 √† 5000 bouteilles par an.


A propos de la cuvée Cornas La Geynale

Source domaine

Provient de mes meilleures parcelles, situées sur le meilleur terroir de l’appellation : Le quartier de Reynard. Dans ce quartier, un coteau se distingue : La Geynale. Ce sont des vignes centenaires sur des coteaux abrupts exposés plein sud.

Tout est ici réuni pour faire un vin exceptionnel, peut être le meilleur Cornas, c’est du moins le but que je me suis fixé. On obtient un vin au caractère unique, d’une grande complexité, avec une forte présence tannique mais soyeuse, des parfums puissants et suaves (fruits cuits, épices, torréfaction)  et une longueur en bouche qui n’en finie pas.


Vieillissement

Cette cuvée est destinée à la garde. Je conseil d'attendre 7 à 10 ans avant d'ouvrir les premières bouteilles.
La garde maximum est de 30 ans.


 

 

  

Vieillissement

 Cette cuvée est destinée à la garde. Je conseil d'attendre 7 à 10 ans avant d'ouvrir les premières bouteilles.

La garde maximum est de 30 ans.