Domaine Huguenot Pere & Fils, Gevrey Chambertin Vieilles Vignes, 2014

Domaine Huguenot Pere & Fils, Gevrey Chambertin Vieilles Vignes, 2014

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Domaine Huguenot Pere & Fils, Gevrey Chambertin Vieilles Vignes, Bourgogne, 2014

Dégustation

Puissant et G√©n√©reux. Dot√© d‚Äôun fruit bien m√Ľr, la mati√®re est √† la fois suave, profonde et juteuse. Le milieu de bouche est en puissance contenue avec des tanins pulpeux et une finale √©pic√©e.

Accords mets vins 

Canard brais√© aux petits pois, jarret de veau aux petits l√©gumes, oie farcie r√ītie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille r√ītie, aiguillettes de canard, boeuf bourguignon, b√©casse r√ītie, ragout, langouste sauce corail, c√īte de veau printani√®re, li√®vre √† la royale, c√īte de boeuf matur√©e.

Service du vin

  • Temp√©rature de service :¬†15 √† 17¬įC
  • Potentiel de garde : de 5 √† 15 ans

Caractéristiques techniques

  • Domaine : Huguenot Pere & Fils

  • Cuv√©e¬† : Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
  • Pays : France

  • R√©gion : Bourgogne

  • Sous r√©gion : C√īte de Nuits

  • Appellation : Gevrey-Chambertin

  • Couleur¬†: Vin rouge

  • Type : sec, tranquille

  • Mill√©sime : 2014

  • Superficie :¬†23 hectares
  • Age moyen des vignes : 85 ans¬†
  • C√©page : 100% Pinot Noir

  • Vin biologique :¬†En conversion vers l‚ÄôAgriculture Biologique jusqu‚Äôau mill√©sime 2018 Certifi√© AB par Ecocert depuis le mill√©sime 2019
  • Terroir :¬†Calcaires √† entroques, et marnes sableuses
  • Vendanges : manuelles, tri s√©lectif aux vignes, puis sur table vibrante et soufflante.¬†
  • Elevage :¬†12-15 mois en f√Ľts de ch√™ne. F√Ľts de diff√©rentes provenances et¬†diff√©rents tonneliers avec des chauffes moyennes et plus √† cŇďur du bois.¬†
  • Production :¬†2 000 bouteilles
  • Format : Bouteille 75 CL

A propos du domaine

"Le¬†Domaine Huguenot¬†est une propri√©t√© viticole de p√®re en fils depuis 10 g√©n√©rations. Le Domaine Huguenot, dirig√© aujourd'hui par Philippe Huguenot, s'√©tend sur 23 hectares en C√īte de Nuits, sur les appellations Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Depuis plus de 20 années déjà, le Domaine Huguenot a compris l'importance de la pratique d'une culture plus respectueuse de l'environnement. Ainsi, d'année en année, le travail dans les vignes a beaucoup évolué. Plus de pesticides ni d'insecticides pour commencer, davantage de labours et d'interventions dans les vignes durant toute l'année. 2013 sera le premier millésime certifié Bio du Domaine Huguenot.

Apr√®s un travail de haute couture dans les vignes, la vinification des vins du Domaine Huguenot se fait ensuite en douceur. Tous les raisins r√©colt√©s passent syst√©matiquement par la table de tri, et la manipulation des raisins se fait par gravit√© afin de conserver des baies intactes. Tous les vins sont √©lev√©s en f√Ľts de 8 √† 18 mois selon les appellations. Un √©levage long est le gage de puret√©, de complexit√© et de pr√©cision du fruit."