Domaine aux Moines Tessa Laroche Savennieres Roches aux Moines 2018 White Loire 75cl

Domaine aux Moines Tessa Laroche Savennieres Roches aux Moines 2018 White Loire 75cl

Prix normal
‚ā¨45,00
Prix réduit
‚ā¨45,00
Prix normal
√Čpuis√©
Prix unitaire
par 
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du paiement.

Domaine aux Moines Tessa Laroche Savennieres Roches aux Moines 2018 White Loire 75cl

 

Dégustation

Nez : floral et intense
Ar√īmes¬†: fleurs blanches/fruits jaunes¬†√©volue¬†vers des notes complexes d'acacia et fruits confits

Vin de gastronomie

Roche aux Moines 2019
Classé dans le top 10 des vins à mettre en cave selon Alexis Goujard, membre du comité de dégustation de la Revue du Vin de France.

Accords mets-vins

Viande blanche, Volaille à la crème, Viande blanche à la crème, Andouillette, Andouillette au vin blanc, Andouillette de Troyes, Coquilles Saint Jacques, Poisson, Poisson en sauce, Poulet aux citrons confits, Poulet aux olives et citrons confits, Poulet grillé, Tadjine de poulet aux olives, Tadjine de poulet aux olives et citrons confits. 

Caractéristiques techniques

  • Domaine : Domaine aux Moines Tessa Laroche¬†

  • Cuv√©e :¬†Savennieres Roches aux Moines

  • Pays : France

  • R√©gion : Loire

  • Appellation :¬†AOC Savennieres Roches aux Moines¬†

  • Couleur : Blanc

  • Type : Sec

  • Sol :¬† chistes gr√©seux, pourpr√©s, vert-gris et de rhyolite
  • Mill√©sime : 2018

  • Format : Bouteille de 75 CL

  • C√©page : 100%¬†Chenin

  • Vin biologique certifi√©
  • Age des Vignes : 45 ans d'√Ęge moyen

  • Superficie :¬† 10 hectares
  • Type de vendange : manuelles

  • Pressurage lent - levures indig√®nes

  • Vinification : Vinifi√© en barriques et foudres pendant 12 mois.¬†Assembl√© et mis en masse pendant 6 mois

 

A propos du domaine 

Le Domaine aux Moines¬†est situ√© en France dans le charmant petit village de¬†Savenni√®res¬†dans la vall√©e de la Loire, au sud d'Angers,¬†au sommet du prestigieux c√īteau de la Roche aux Moines, sur la rive droite de¬†la Loire.

L'intégralité du vignoble se situe tout autour de la maison.

Une partie des vignes est au sein m√™me du parc clos de mur, jouxtant les arbres et les fruitiers, ainsi l'agroforesterie¬†est au¬†cŇďur¬†de l'exploitation.

Les 12 hectares bénéficient d'un micro climat et d'une exposition idéale sud/sud-ouest pour un développement optimal du Chenin, le cépage unique à l'origine des vins de l'appellation Savennières Roche aux Moines.

‚ÄčLes sols sont compos√©s de schistes gr√©seux, pourpr√©s, vert-gris et de rhyolite.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec des pratiques biodynamiques.

Toutes les décisions sont prises à partir de nombreuses réflexions et observations,

dans le respect de l'environnement et de la biodiversité. 

Rien n'est fait de manière systématique.

La vigne est travaillée dans un esprit de durabilité et de qualité.

Le domaine assure sa p√©rennit√© en se renouvelant petit √† petit, gr√Ęce √† de nouvelles plantations.

Une grande importance est apportée à la vie du sol et du vignoble. 

Le Chenin est vendangé à la main, en caisses, cette méthode permet d'obtenir une vendange saine à son arrivée à la cave.

Un tri plus que rigoureux est fait à la vigne, seules les baies parfaites arrivent au chai.

Les raisins sont ensuite vers√©s dans un pressoir pneumatique pour un pressurage ma√ģtris√© et d√©licat.

Les mo√Ľts obtenus sont ainsi de grande qualit√©.

Les mo√Ľts sont plac√©s en cuve inox puis une grande partie de la r√©colte r√©alisera sa fermentation alcoolique¬†et son √©levage en barriques et en foudres.

Après 18 mois d'élevage et beaucoup d'attention et d'amour, l'assemblage final sera mis en bouteille et étiqueté au domaine.