Château Thivin Zaccharie Cote de Brouilly 2020 Red Beaujolais Magnum 150cl
"Cette cuvée est issue d'un assemblage après élevage. Il s'agit d'une séléction du meilleur vin des nos parcelles en Côte de Brouilly, essentiellement de nos plus vieilles vignes "La Chapelle" et "Godefroy".
Notre cuvée prestige, à l’hommage de Zaccharie Geoffray, est issue d’une sélection de nos meilleurs terroirs et élevée pendant 11 mois en barriques."
Chateau Thivin
Dégustation
Très belle couleur rouge profond, parfum de fruits très mûrs cassis, mûre, bouche ronde et chaude avec beaucoup d’épices. Ce vin est actuellement encore un peu jeune bien que déjà très plaisant, et offre un potentiel de garde de 10 ans.
Source Domaine
Arômes
- Fruits rouges, acidulé, fruité
Accords mets et vins
Belle viande de Bœuf en sauce ou grillé, gibier, Comté, Beaufort, fromages de chèvres. Blanquette de veau, Charcuteries, Poissons grillés, Poissons à la planche, Veau, Poulet grillé, Saucisson brioché, Steak tartare de boeuf, Boeuf, Porc, Raviolis à la viande, Jambon persillé, Cuisine asiatique, Camembert, Chou farci, Petit salé aux lentilles, Noix de veau braisé ou rôtie, Soupe de poisson, Viandes blanches, Viandes ou volailles grillées, Rillettes de porc.
Service du vin
- Température de service : 14°C
- Service : Aaérer le vin avant le service afin qu'il s'exprime pleinement et tous ses arômes.
- Conservation : 10 ans.
Caractéristiques techniques
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Domaine : Château Thivin
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Cuvée : Zaccharie
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Appellation : AOC Cote de Brouilly
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Région : Beaujolais
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Couleur : Vin rouge
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Type : sec, tranquille
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Millésime : 2020
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Cépage : 100% Gamay noir à jus blanc
- Terroir : Aire d’appellation de la Côte de Brouilly sur les coteaux pentus de la Colline de Brouilly, avec un beau sol, bien drainé, de pierres d’origines éruptives (Diorite Porphyre) mélangées à de l’argile, expositions Est et Sud
- Culture : Nos vielles vignes sont plantées à une forte densité de 9 à 10.000 plants/ha et conduites en taille gobelets bas, traditionnel en crus. Les plus jeunes vignes sont palissés et taillées en cordon royat. Selon la specificités de la parcelle et les pentes nous effectuons des labours superficiels, griffages ou decavaillonages au treuil. Les parcelles sont partiellement enherbées et la vie du sol est stimulée.
- Vinification : Les vendanges sont 100% manuelles. La vinification se fait par gravité dans notre cuvage à étages, maceration partiellement en grappes entières de 13 à 15 jours, pressurage douce avec un pressoir pneumatique, l’élevage se fait pour 1/10e en pieces bourginnones (fût de chêne français) et pour le reste en pieces de 1 à 5 ans. Affinage pendant 10mois en fûts de chêne.
- Assemblage : Cette cuvée est issue d'un assemblage après élevage. Il s'agit d'une séléction du meilleur vin des nos parcelles en Côte de Brouilly, essentiellement de nos plus vieilles vignes "La Chapelle" et "Godefroy" .
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Format : Bouteille de 75 CL
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Terroir : Aire d’appellation de la Côte de Brouilly sur les coteaux pentus de la Colline de Brouilly, avec un beau sol, bien drainé, de pierres d’origines éruptives (Diorite Porphyre) mélangées à de l’argile, expositions Est et Sud
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Age des vignes : Vieilles vignes de GAMAY NOIR à jus blanc, âge moyenne : 50 ans
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Rendement :
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Vendange : manuelles avec tri sélectif
A propos du Domaine Chateau Thivin
Depuis 1743 notre famille se transmet de génération en génération la passion du métier de vigneron, le respect de nos terroirs, un savoir-faire précieux et une quête de l’excellence.
Zaccharie et Marguerite Geoffray achètent le 8 juin 1877 le Château Thivin et ses deux hectares de vignes autour du domaine (Le Clos).
Chaque génération leur succédant apportera à la construction du domaine de nouvelles parcelles et fera évoluer les méthodes culturales et vinicoles. Aujourd’hui, la 5ème et 6ème génération de la famille Geoffray gèrent cette petite entreprise familiale, travaillent les vignes du domaine et vinifient chaque vin en respectant son terroir d’origine au fil des saisons.
C’est avec plaisir et fierté que Claude Vincent emmène aujourd’hui ces trois petits-enfants Tobias, Nicolas et Florina dans les vignes et à la cave pour les initier aux secrets du métier et leur donner le goût du travail de la terre.
Source Domaine