Champagne Larmandier Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra-brut Blanc de Blancs 2013 75cl
Dégustation
Accords mets-vins
Service du vin
- Température de service : 7-9°C
- Conservation : 15 ans et plus
Caractéristiques techniques
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Domaine : Champagne Larmandier-Bernier
- Cuvée : Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra-brut Blanc de Blancs
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Pays : France
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Appellation : AOC Champagne premier cru
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Région : Champagne
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Couleur : Blanc
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Type : Brut, Sec
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Millésime : 2013
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Cépages : 100% Chardonnay
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Terroirs : Côte des blancs, Vertus
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Dosage : Brut Nature : 0g/l
- Format : 75cl
A PROPOS DE LA CUVÉE
100 % Chardonnay, un seul terroir et une seule année !
ÉLEVAGE
Les raisins sont pressés délicatement et les jus très légèrement débourbés puis directement entonnés. La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans les fûts et les foudres Stockinger. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant la première année sans filtration ni collage.
La mise en bouteille a lieu fin juillet sans assemblage avec d’autres années – c’est un millésime – et sans assemblage avec d’autres terroirs – c’est un parcellaire.
Les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur des caves où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement pendant au moins 5 années supplémentaires. Chaque bouteille est dégorgée manuellement 6 mois avant la commercialisation.
Ce vin est non dosé (aucun sucre ajouté) pour respecter jusqu’au bout sa pureté.
AU COEUR DE LA CÔTE DES BLANCS
Le domaine LARMANDIER-BERNIER se situe sur les terroirs de la Côte des Blancs, en plein coeur du vignoble de Champagne.
Depuis le 19ème siècle, la famille LARMANDIER travaille la vigne sur les premiers et grands crus de la Côte des Blancs. La craie est la clef de voûte de ces grands terroirs.
En effet, parmi les différentes zones de production de l’appellation Champagne, seules la Montagne de Reims et la Côte des Blancs sont sur la craie du Campanien à l’origine de la belle minéralité des champagnes Larmandier-Bernier.
- Grands crus : Cramant, Avize, Oger et 1er cru Vertus
- Raisins exclusivement de notre vignoble de 18 ha
- BIO – Biodynamie depuis plus de 20 ans
- Terroir exceptionnel : craie du Campanien affleurante
- Plus de 90 % de Chardonnays
- Vieilles vignes, age moyen 35 ans
VITICULTURE EN BIODYNAMIE!
Préservation du patrimoine de vieilles vignes, 0% pesticides
ELEVAGE NATUREL
Levures indigènes et élevage prolongé sur lies en futs et foudres pendant 11 mois.
PEU D’INTERVENTION
Vins purs : ni filtration ni collage, peu ou pas de dosage.