Champagne Diebolt Vallois Fleur de Passion Blanc de Blancs Extra Brut 2012 White Magnum - Hapiwine Shop

Champagne Diebolt Vallois Fleur de Passion Blanc de Blancs Extra Brut 2012 White Magnum

Prix normal
‚ā¨240,00
Prix réduit
‚ā¨240,00
Prix normal
√Čpuis√©
Prix unitaire
par 
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du paiement.

Champagne Diebolt Vallois Fleur de Passion Blanc de Blancs Extra Brut 2012 White, Magnum 150cl


Accords mets-vins

Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Champignon, Dessert fruité, Risotto, Foie gras, Sushis et sashimis, Bar grillé, Poisson cru, Poularde aux morilles, Champignons, Carpaccio de Saint Jacques, foie gras frais ou poêlé, poissons grillés ou en sauce, le homard, parmesan, comté

Service du vin 

  • Temp√©rature de service : 9¬įC en √©t√©, 10-11¬įC l‚Äôhiver

  • A boire jusque¬†: 2032

  • Potentiel de garde : 20 ans
     

Caractéristiques techniques

Source domaine :

  • Domaine : Champagne Diebolt Vallois¬†

  • Cuv√©e :¬†Fleur de Passion¬†Blanc de Blancs Extra Brut

  • Classification :¬†

  • C√©page¬†: 100% Chardonnay

  • Terroir¬†: Les raisins sont issus de 7 √† 8 parcelles de vieilles vignes de coteaux situ√©es √† Cramant (village class√© Grand Cru √† 100%), notamment au lieu-dit Les Buzons.

  • Vinification¬†: Fermentation en cuves thermor√©gul√©es. Assemblage de trois ann√©es conserv√©es en foudres de ch√™ne r√©cents. Ces vins de r√©serve apportent rondeur, richesse et complexit√©.

  • Age des vignes : 60 ans et plus
  • Dosage¬†: 3 √† 5 gr/litre

  • Format : Bouteille 150cl, Magnum
     

A propos de la cuvée

Fleur de Passion est le fleuron de la maison Diebolt-Vallois. Elaborée et élevée en barrique, cette cuvée millésimée n’est réalisée que dans les meilleures années.

Appellation : Champagne

Cépage : 100% Chardonnay, Blanc de Blancs

Terroir¬†: Les raisins sont issus de 7 √† 8 parcelles de vieilles vignes de coteaux situ√©es √† Cramant (village class√© Grand Cru √† 100%), notamment au lieu-dit Les Buzons. De nombreux ceps sont √Ęg√©s de 60 ans et plus. Les rendements sont faibles. Les sols sont constitu√©s d‚Äôune fine couche de terre sur un socle de craie, l‚Äôexposition g√©n√©rale est est-sud-est.

Vinification¬†: La fermentation alcoolique est effectu√©e en barrique. Pas de fermentation malolactique, pas de filtration, pas de collage : tout ce qui peut fatiguer le vin est √©vit√© afin de garder toute l‚Äôexpression du terroir. Elevage en barrique bourguignonne d‚Äôun vin. C‚Äôest un champagne √©labor√© ¬ę¬†√† l‚Äôancienne ¬Ľ.

Dosage : 3 à 5 gr/litre

Service¬†: 9¬įC en √©t√©, 10-11¬įC l‚Äôhiver
Carafer 15 minutes pour une meilleure expression


A propos du domaine

La maison de champagne¬†Diebolt-Vallois¬†est √©tablie √†¬†Cramant, village de la C√īte des Blancs dont le sol crayeux offre un berceau id√©al au c√©page chardonnay. C‚Äôest assur√©ment l‚Äôun des plus beaux terroirs de Champagne, le royaume des champagnes blancs de blancs.

Les champagnes Diebolt-Vallois sont l‚ÄôŇďuvre d‚Äôune famille unie :
Jacques Diebolt et Nadia Vallois sont assistés de leurs deux enfants, Arnaud et Isabelle qui prennent une part de plus en plus active dans la conduite du domaine.

La famille Diebolt est √©tablie √† Cramant depuis la fin du XIXe si√®cle et la famille Vallois cultive la vigne √† Cuis depuis le XVe si√®cle.Si Jacques Diebolt a d√©but√© avec son grand-p√®re, ce n‚Äôest qu‚Äô√† partir de 1978 que la maison Diebolt-Vallois prendra de l‚Äôampleur avec l‚Äôextension du domaine et la construction d‚Äôune cave puis d‚Äôun b√Ętiment d‚Äôexploitation.

Source domaine : Champagne Diebolt-Vallois