Anne et Hervé Sigaut, Les Chatelots Chambolle Musigny premier cru  Bourgogne Rouge- Hapiwine Shop

Anne et Hervé Sigaut, Les Chatelots Chambolle Musigny premier cru, 2015

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Anne et Hervé Sigaut, Les Chatelots, Chambolle Musigny premier cru, Cote de Nuits, Bourgogne, 2015

Dégustation

Le nez livre des ar√īmes de framboise, de violette. Un bois√© bien fondu ajoute de la complexit√©. Charmeuse, charnue, la bouche offre un plaisir imm√©diat qui assure aussi √† cette cuv√©e un beau potentiel de vieillissement. Bienvenue √† Chambolle-Musigny ! Avec un Filet de biche par exemple.

Accords mets vins 

Canard brais√© aux petits pois, jarret de veau aux petits l√©gumes, oie farcie r√ītie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille r√ītie, aiguillettes de canard, boeuf bourguignon, b√©casse r√ītie, ragout, langouste sauce corail, c√īte de veau printani√®re, li√®vre √† la royale, c√īte de boeuf matur√©e.

Caractéristiques techniques

  • Pays : France

  • R√©gion :¬†Bourgogne

  • Sous r√©gion :¬†C√īte de Nuits

  • Appellation : Les Chatelots¬†Chambolle Musigny premier cru

  • Couleur¬†:¬†Vin rouge

  • Type : sec, tranquille

  • Mill√©sime : 2015

  • Superficie :¬†
  • Age moyen des vignes :¬†45 ans
  • C√©page : 100% Pinot Noir

  • Terroir : Un climat situ√© au centre de l'appellation,¬†install√© sur une pente douce et assise en majorit√© sur du calcaire de Comblanchien
  • Vendanges : manuelles
  • Format : Bouteille 75 CL

A propos de la cuvée 2015

TERROIR
Un climat situ√© au centre de l'appellation, face √† la combe qui rythme la c√īte. Un secteur install√© sur une pente douce et assise en majorit√© sur du calcaire de Comblanchien. La terre est maigre et c'est le caract√®re min√©ral qui l'emporte. Cette situation en fait le plus typ√© des Chambolle-Musigny de la cave du domaine. Anne et Herv√© Sigaut veillent tous les jours sur ces vignes depuis leur terrasse...

SUPERFICIE
0,5 hectares

AGE MOYEN DES VIGNES
45 ans en moyenne

A propos du domaine

"L'expression d'un terroir

Chambolle avec deux "l" comme dentelle... Un nom qui sonne voluptueusement aux oreilles de n'importe quel amateur de vins sur la plan√®te. Peu d'appellations disposent d'une identit√© √† ce point captivante. Surtout quand ces terroirs sont confi√©s √† des vignerons exigeants et talentueux comme Anne et Herv√© Sigaut. Raffinement, √©l√©gance, f√©minit√©... Le c√©page pinot noir trouve ici une forme d'aboutissement de son expression : des ar√īmes de m√Ľre et de violette au nez et une sensation de satin en bouche. Dans ce fief des grands vins de Bourgogne rouges, un peu plus de 150 hectares sur une √©troite bande de vignes se d√©roulant du nord au sud, est √©tabli le domaine.

Anne et Hervé Sigaut vivent avec leur temps, au 21e siècle. Mais ils ne cèdent jamais aux sirènes d'une prétendue modernité qui les éloignerait du contact quotidien de leurs terres, de leurs vignes, de leurs raisins. Aucun équipement superflu dans la cave : la main de l'homme reste pour eux la meilleure garantie d'un travail minutieux, sensible, artisanal.

Dès les années 1950, Maurice Sigaut mettait en bouteilles ses premiers vins : un Chambolle-Musigny premier cru Les Sentiers.  Dans les années 1970, Hervé, fils de Maurice, a repris le témoin. Plus récemment son épouse Anne, venue apporter un surcroit d'exigence et de détermination quotidienne, a signé son premier millésime. C'était en 2004.

Au cours de son histoire, le domaine a toujours eu conscience de l'exceptionnelle valeur de son patrimoine : la diversité de ses terroirs. Une proximité avec la terre, comme fil conducteur, qui a rencontré la passion des grands vins. La famille a partagé tant de grands moments autour d'une belle bouteille patiemment attendue dans la cave...

Le fruit d'un travail minutieux √† la vigne men√© toute la saison. Le contr√īle des rendements ne connait pas de d√©rogation. ¬ę Tant que je ne suis pas satisfaite, je travaille ¬Ľ, r√©sume Anne Sigaut. Les vendanges vertes, op√©ration consistant √† couper d√®s l'√©t√© les raisins en trop, sont effectu√©es syst√©matiquement, sur chaque parcelle. Un travail de dentelli√®re confi√© exclusivement √† un personnel f√©minin. Les g√©n√©rations qui se sont suc√©d√©es n'ont jamais pratiqu√© de d√©sherbage int√©gral et l'utilisation d'herbicides n'a plus cours depuis une dizaine d'ann√©es.

Anne et Herv√© Sigaut ne connaissent pas de formule magique, ni de technique r√©volutionnaire. Leur cr√©do : une attention de tous les instants au service d'un raisin m√Ľr, √©quilibr√© et sain.

Tous les ans une équipe fidèle de vendangeurs de 30 personnes assure la récolte en seau puis en caisse portée, de faible hauteur. Procédé qui évite tout tassement des raisins. Les grappes sont ensuite versées directement sur une table de tri vibrante.

Un √©raflage en douceur puis une mise en cuve par gravit√©, permettent de vinifier des grumes parfaitement saines, intactes. Le potentiel aromatique des raisins est pr√©serv√© au maximum. ¬ę Le pinot noir est un c√©page fragile, il faut -√™tre le moins interventionniste possible ¬Ľ, exposent Anne et Herv√© Sigaut. Un dosage parcimonieux du f√Ľt neuf, 25% en moyenne, sur une longue p√©riode permet aux diff√©rentes cuv√©es de r√©v√©ler patiemment le caract√®re de chacun des Climats.

Enfin, c'est le vin qui d√©cide du meilleur moment pour la mise en bouteillse : tout simplement la p√©riode o√Ļ son expression aromatique est la plus aboutie et son √©quilibre le plus harmonieux. Il lui faudra ensuite 5 ans de garde au minimum pour atteindre la pl√©nitude.

 Un savoureux constat formulé par de nombreux amateurs des vins d'Anne et Hervé Sigaut de par le monde. Dans un grand restaurant gastronomique ou tout simplement autour d'un repas privilégié à la maison...

Nous invitons donc √† partager notre passion, √† d√©couvrir les qualit√©s d'un bon Chambolle-Musigny et plus g√©n√©ralement d'un grand vin de la C√īte de Nuits. Les terroirs sont ici capables de tr√®s grandes prouesses quand l'homme sait se donner les moyens de les mettre en valeur. Venez en go√Ľter les secrets avec nous !"

Source domaine