Vous aimeriez découvrir votre champagne préféré ?
Le Champagne est un vin à multiples facettes. Selon le terroir (grands crus, premiers cru) où il est cultivé, les cépages qui composent la cuvée, son année de production et son dosage en sucre, il donnera des styles et goûts très variés.
Tout d'abord, évitez les champagnes de grande consommation que l'on trouve en supermarché.
Privilégiez les champagnes de vignerons récoltants et les maisons familiales.
Munissez vous d'un carnet de notes pour mémoriser toutes vos sensations, au nez, en bouche...
Suivez ces 4 étapes pour découvrir vos goûts et vos préférences parmi différents types de Champagne.
Bonne dégustation,
Cheers :)
ETAPE 1 - MONO CÉPAGE VS ASSEMBLAGE DE CÉPAGES ?
Dégustez ces 4 styles de champagne pour découvrir quels cépages ou assemblage vous préférez :
- Un Champagne d'assemblage Chardonnay, Pinot noir et/ou Pinot meunier.
- Un Champagne Blanc de blancs élaboré à partir de Chardonnay
- Un Champagne Blanc de noirs élaboré uniquement à partir de Pinot noir
- Un Champagne Rosé ou un Rosé de Saignée obtenus par macération des raisins noirs ou en assemblant des vins blancs et un vin rouge tranquille d’appellation Champagne.
ETAPE 2 - MILLESIMÉ VS NON MILLESIMÉ ?
La tradition en Champagne est d'assembler des vins issus de différentes années. L’assemblage “non millésimé” permet à une marque de produire des vins ayant le même goût, toujours identifiable. Dans les Champagne millésimés, les cépages assemblés sont issus d’une seule et même année. C'est le millésime. Les vignerons choisissent de millésimer un vin lorsque les vendanges ont été exceptionnelles. Un Champagne millésimé, contrairement à un non-millésimé, sera donc toujours un vin de caractère marqué par son année de production.
ETAPE 3 - PAS SUCRÉ VS PEU SUCRÉ OU SUCRÉ
Dégustez des champagnes du plus sucrés au moins sucrés pour découvrir le niveau de sucrosité qui vous convient :
- demi-sec entre 32 et 50 grammes de sucre par litre
- sec entre 17 et 32 grammes de sucre par litre
- extra dry entre 12 et 17 grammes de sucre par litre
- brut moins de 12 grammes de sucre par litre
- extra brut entre 0 et 6 grammes de sucre par litre
- brut nature ou zéro dosage moins de 3 grammes de sucre par litre
ETAPE 4 - SANS CLASSIFICATION VS 1ER CRU OU GRAND CRU
Dégustez les champagnes d'un même domaine produisant des cuvées issues de terroirs classés et non classés. Les classifications "grand cru" et "premier cru" sont généralement mentionnées sur l'étiquette ou la contre-étiquette :
- Sans classification (pas de mention sur l'étiquette)
- Champagne Grand Cru
- Champagne Premier Cru