Dégustation
Les Suchots, l'un des plus vastes premiers crus de Vosne-Romanée, s'étend à mi-coteau entre les grands crus Échezeaux et Romanée-Saint-Vivant, entre 250 et 290 mètres, exposé à l'est sur des calcaires et des marnes recouverts d'argilo-calcaire enrichi de graviers. Son nom viendrait de « souche », celle de la vigne, ou d'un ancien terme désignant un terrain sec. En 2019, Neal Martin (Vinous, 95-97/100) y trouve le bouquet le plus généreux et opulent de la gamme Grivot – cerise rouge, myrtille, violette, sorbet à l'orange –, une bouche de corps moyen aux tanins très concentrés et une finale longue qui monte en puissance. Decanter (94/100) souligne un fruit rouge et noir mûr, des notes florales et une texture dense aux contours souples ; Jasper Morris (Inside Burgundy, 92-94/100) note la fraise et une touche de réglisse.
Accords mets et vins
Volailles rôties, agneau rôti au four, gibier à plume rôti, pavé de bœuf, foie gras poêlé ; fromages : Époisses, Langres, Saint-Florentin, Aisy cendré, Cîteaux.
Caractéristiques techniques
- Domaine : Domaine Jean Grivot
- Cuvée : Les Suchots
- Pays : France
- Région : Bourgogne
- Sous-région : Côte de Nuits
- Appellation : Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots
- Classification : Premier cru
- Couleur : Rouge
- Type : Sec, tranquille
- Millésime : 2019
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Taille : Guyot
- Vendanges : Manuelles
- Terroir : Mi-coteau entre Échezeaux et Romanée-Saint-Vivant ; 250-290 m, exposition est ; calcaires et marnes, argilo-calcaire à graviers
- Élevage : Fûts de chêne, au plus un tiers de fût neuf
- Format : Bouteille 75 cl
Garde et service
Ce climat se garde généralement 12 à 25 ans. Servir à 14-16 °C.
À propos du domaine
Installée à Vosne-Romanée depuis la fin du XVIIIe siècle, quand Joseph Grivot quitta Arcenant, la famille acquiert en 1919 une parcelle du Clos de Vougeot, puis, avec Jean Grivot, une parcelle de Richebourg en 1984. Étienne Grivot vinifie au domaine dès 1982 et en prend la suite ; ses enfants Mathilde et Hubert, sixième génération, l'ont rejoint en 2010. Le domaine compte douze premiers crus et trois grands crus : Clos de Vougeot, Échezeaux et Richebourg. Pour La Revue du vin de France, son style classique, épuré et vif, fondé sur des maturités fraîches, a gagné en chair et en soyeux avec l'arrivée de la nouvelle génération, avec des élevages qui ne dépassent jamais un tiers de fût neuf.
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