Dégustation
Le grand cru Échezeaux couvre 37,7 hectares sur la commune de Flagey-Échezeaux, entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, au-dessus du Clos de Vougeot. Il donne des vins solides et charpentés, pleins de sève : jeunes, ils évoquent les fleurs et la cerise, puis le poivre, le musc, le cuir, les épices et le sous-bois avec l'âge ; l'attaque est enlevée, les tanins assez souples et la rondeur souvent framboisée. Il fait partie des trois grands crus du domaine Grivot, avec le Clos de Vougeot et le Richebourg. En Bourgogne, 2018 a suivi un hiver humide d'un été très chaud ; la maturité a été régulière et les rouges sont juteux et fruités.
Accords mets et vins
Gigot d'agneau, viandes rouges, gibier ; fromages : Cîteaux, Saint-Nectaire, Coulommiers, Brillat-Savarin, Reblochon.
Caractéristiques techniques
- Domaine : Domaine Jean Grivot
- Cuvée : Échezeaux
- Pays : France
- Région : Bourgogne
- Sous-région : Côte de Nuits
- Appellation : Échezeaux Grand Cru
- Classification : Grand cru
- Couleur : Rouge
- Type : Sec, tranquille
- Millésime : 2018
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Taille : Guyot
- Vendanges : Manuelles
- Terroir : Flagey-Échezeaux, au-dessus du Clos de Vougeot
- Élevage : Fûts de chêne, au plus un tiers de fût neuf
- Format : Bouteille 75 cl
Garde et service
L'Échezeaux se garde 10 à 15 ans, jusqu'à 20 ans dans les grands millésimes ; il se referme après ses premières années puis se rouvre entre cinq et dix ans. Servir à 15-16 °C.
À propos du domaine
Installée à Vosne-Romanée depuis la fin du XVIIIe siècle, quand Joseph Grivot quitta Arcenant, la famille acquiert en 1919 une parcelle du Clos de Vougeot, puis, avec Jean Grivot, une parcelle de Richebourg en 1984. Étienne Grivot vinifie au domaine dès 1982 et en prend la suite ; ses enfants Mathilde et Hubert, sixième génération, l'ont rejoint en 2010. Le domaine compte douze premiers crus et trois grands crus : Clos de Vougeot, Échezeaux et Richebourg. Pour La Revue du vin de France, son style classique, épuré et vif, fondé sur des maturités fraîches, a gagné en chair et en soyeux avec l'arrivée de la nouvelle génération, avec des élevages qui ne dépassent jamais un tiers de fût neuf.
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