Quels sont les livres indispensables pour s'initier
au monde du vin ?

Pour débuter : les meilleurs livres pour apprendre à déguster, choisir la bonne bouteille, découvrir les arômes, les cépages, les accords mets-vins, les appellations, comprendre le travail du vigneron de la vigne au chai... :

• Le Vin pour les Nuls, 12e édition, Éric Beaumard (vice-meilleur sommelier du monde) et Catherine Gerbod, Editions First, prix 22,95€

• Le vin c'est pas sorcier, Ophélie Neiman, Editions Marabout (19,90€)

« Nouvelle édition, revue et augmentée du n°1 des ventes de vin depuis 2015 ! Le vin enfin expliqué et simplifié car il n'est pas réservé à une élite qui boit que les vins de bon papa !Enrichi des vins de champagnes, du vin naturel, de cartes étendues ; il est devenu une référence. Ophélie Neiman est une joyeuse amoureuse du vin, ni oenologue, ni sommelière. Loin des spécialistes, elle a souhaité parler du vin que l'on ouvre à table, entouré de bons amis. Elle propose une découverte agréable et - pour une fois - facile du monde viticole »

• Le vin pour ceux qui n’y connaissent rien, Ophélie Neiman, Editions L’Etudiant (13,90€)

"Vous restez muet comme une carpe devant un verre de vin ? Apprenez à parler du vin, à le marier et surtout, à l'aimer ! (avec modération). Que pensez-vous de ce vin ? Quels sont les types de vins que vous aimez ? À moins d'être un amateur averti, il y a fort à parier que vous aurez des difficultés à répondre à ces questions. Le contraire serait surprenant.
Car si vous avez la gênante impression d'être une buse quand il s'agit de décrire un vin, c'est que vous êtes tout simplement normal. Oubliez vos complexes grâce à Ophélie Neiman qui vous aidera à trouver les bons mots. Découvrez le monde du vin – et comment un simple grain de raisin donne un millésime hors pair –, apprenez à marier les mets et les vins sans fausse note – et pourquoi Bernard le homard aime les bâtards –, commencez votre cave grâce à des conseils avisés pour petits budgets."

• Le vin super facile, Madeline Puckette, Justin Hammack, Editions Marabout (15,90€)

Pour acheter du vin sans se tromper et constituer sa première cave à vin

Ou encore dénicher des pépites et les top qualité-prix, découvrir les grands crus qu'il faut gouter au moins une fois dans sa vie…

• Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale, Éric Beaumard, Editions First (2,99€)

« Constituer sa cave à vin est devenu l'un des hobbies préférés des Français. Ce Petit Livre entièrement mis à jour s'adresse aux amateurs de vin qui veulent se constituer une cave idéale facilement et sans se ruiner, pour leur permettre d'avoir le vin qu'il faut pour toutes les occasions, et pour accompagner tout type de plat.
On trouvera dans cette cave des vins à garder et des vins à servir. S'appuyant sur ses années d'expérience, Eric Beaumard explique où et comment acheter, conserver et servir son vin. Il donne à l'amateur de nombreux trucs et astuces pour constituer sa cave idéale. En fonction des goûts et du budget de chacun, il propose 100 vins incontournables. Pour chacun de ses vins, il indique avec quel plat il se marie, sa température de service, son potentiel de garde, etc. »

• Les vins de ma vie, Éric Beaumard, Edition de la Martinière (29,90€)

"Découvrez les secrets de dégustation d’un sommelier de renom.
Les Vins de ma vie présente les 75 vins qui ont marqué à jamais l’existence d'Eric Beaumard, dégustateur hors norme : Pétrus, Château Ausone ou Lafleur dans le Bordelais, Les domaines de la Romanée Conti ou les vins de Jean-Baptiste Bouzereau en Bourgogne, ceux des châteaux Rayas et Grillet dans la vallée du Rhône...
Eric Beaumard est l’un des meilleurs sommeliers au monde. Il a été consacré meilleur sommelier de France en 1992, meilleur sommelier d’Europe en 1994 et vice-meilleur sommelier du monde en 1998. Il a développé la cave de La Poularde du chef Gilles Étéocle, deux étoiles au Michelin, qu’il quitte en 1999 pour l’aventure du George V. Il y compose entièrement la cave et, à la tête de son équipe, travaille en étroite collaboration avec les chefs Philippe Legendre, puis Christian Le Squer. En 2003, il est élu Sommelier de l’année par la revue Le Chef. Il est directeur du célèbre restaurant Le Cinq, au Four Seasons George V à Paris, deux étoiles au guide Michelin, et gère aujourd’hui les caves des établissements Four Seasons en Europe."

• Comment faire sa cave, Philippe Faure-Brac (meilleur sommelier du monde), Edition E/P/A (12€)

« Constituer une cave est un art qui a ses exigences. Philippe Faure-Brac, en 52 chapitres, comme autant de semaines d'une année, évoque les vins français et étrangers, des plus prestigieux à d'autres moins connus, qui composent dans ce livre sa cave idéale. Il en explique les bases, qui obéissent d'abord à la règle de la diversité, celle des vins -rouges, blancs et rosés-, celle des régions de production et celle de la conservation - vins de longue garde, de garde moyenne ou modérée.
Magnifiquement illustré, cet ouvrage montre aussi comment l'aventure passionnante de faire sa cave est avant tout pour l'amateur une affaire de plaisir, celui de partager le vin avec d'autres. »

Pour faire les meilleurs accords mets-vins, qu’ils soient classiques ou surprenants :

• Le grand cours des accords mets et vins 100 leçons pour réaliser des accords gourmands comme un expert par l'Université du vin de Suze-La-Rousse, Editions Hachette Vins

LES ACCORDS METS ET VINS À PORTÉE DE TOUS
L'Université du Vin de Suze-La-Rousse présente un cours complet des accords mets et boissons.
1/ La théorie:
- Des infos à retenir;
- Des textes clairs et pédagogiques.
2/ La Pratique: 
- Des exercices et des quiz pour mettre en pratique ses connaissances.

• Les accords mets & vins, Olivier Bompas, Editions Hachette Vins (17,90€)

• Les meilleurs accords mets & vins, Catherine Gerbod et Jacques Vivet (3,99€)

• Mets & vins – 10000 accords 1000 plats, Jacques-Louis Delpal, Editions Artémis
  
  

Pour découvrir ses goûts, apprendre à déguster, à parler du vin, à reconnaître les arômes, les types et les styles de vins 

• Ma première dégustation, Pierre Casamayor, Editions Hachette Vins 2014 (19,95€)

"Un apprentissage pas à pas de la dégustation pour l'amateur débutant : apprécier les vins sous toutes leurs facettes, à l'oeil, au nez, en bouche, et en parler avec les mots juste.
DÉCOUVRIR :  L'univers de la dégustation; Ce que contient le vin
RECONNAÎTRE :  Les étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la bouche; Reconnaître les aromes; Percevoir les défauts d'un vin; Comprendre l'équilibre d'un vin
APPRENDRE À DÉGUSTER :  Les types et les couleurs de vins : blancs secs, moelleux ou liquoreux, rouges légers ou charpentés, rosé fruités, vins effervescents et vins doux naturels ; Reconnaître les cépages
S'EXERCER :  Des conseils pour préparer la dégustation : choisir les verres, porter les vins à bonne température, déboucher les bouteilles et les décanter... ; Des exercices pratiques; Des fiches de dégustation".

• Comment goûter un vin, Philippe Faure-Brac (meilleur sommelier du monde), Editions Chêne (24,90€)

"Dans ce livre structuré autour de 50 « leçons » qui se font par des exercices, faciles à organiser chez soi, et classés selon trois niveaux de difficulté, des plus simples aux plus compliqués, Philippe Faure-Brac propose d'apprendre à déguster le vin. Fort de son expérience de Meilleur sommelier du monde, il procède comme lors des cours qu'il donne, amenant le lecteur à découvrir les caractéristiques du vin, à reconnaître ses spécificités, à apprécier, évaluer, comparer... Il nous apprend également comment organiser une dégustation, choisir un vin, comment le servir, de quelles saveurs l'accompagner pour mettre en valeur ses qualités, etc. Les plus expérimentés trouveront, avec des exercices plus difficiles, matière à approfondir leur savoir et à affiner leur perception.
Des rubriques régulières (accords mets-vins, conseils d''achat, etc.) offrent quantités d''informations utiles.
Très illustré, ce beau livre est aussi très pratique : en fin d''ouvrage, des index des vins cités, des cépages, un lexique et un carnet d''adresses permettent de retrouver facilement un vin, l''explication d''un terme ou d''une notion abordée et d''acheter les vins recommandés par l'auteur."

• Le vin : petit traité de dégustation, Jacques Vivet, Editions Bartillat, 2013 (4,48€)

• L’école de la dégustation – le vin en 100 leçons, Pierre Casamayor, Editions Hachette Vins 2014

• Le Goût du vin – Le grand livre de la dégustation, Emile Peynaud et Jacques Blouin, Dunod, 2013 (45€)

• Vous avez aimé... alors vous aimerez… - Découvrez les vins que vous aimerez à coup sûr, Georges Lepré (maître sommelier), Les Editions de l’Opportun (12,90)

"Découvrez les vins que vous aimerez à coup sûr. Si vous en avez marre des conseils d'experts qui ne tiennent pas compte de votre goût. Si vous considérez que choisir un vin relève du jeu de hasard ou pire de la roulette russe, ce livre est fait pour vous ! Avec une sélection de 101 vins issus de toutes les régions de France, Georges Lepré vous permet de choisir vos bouteilles en fonction de vos goûts ! 
Pour chaque vin, 6 critères sont étudiés :
- Nez
- Bouche
- Cépage
- Style
- Région
- L'accord met/vin
C'est donc une ballade gustative qui vous est proposée sur le mode " Si vous avez aimé. vous aimerez ".
Grâce à Georges Lepré, vous allez enfin découvrir des vins en fonction de vos goûts !"
Georges Lepré est un sommelier reconnu. Il officia au Grand Véfour, puis au Ritz avant de travailler au Savour Club. Dégustateur intransigeant il est l'auteur de plusieurs ouvrages de référence dans le monde du vin."

Pour l’amateur de vin naturel

• Raisin - 100 Grands vins naturels d’ÉMOTION, Cédric Blatrie, Guillaume Laroche et Harry Annoni (22€)

« Le respect des hommes et l'amour de la terre créent les plus grands vins et les plus belles émotions.
Les vins naturels ne sont pas que des vins de soif. Ce sont aussi de grands vins qui provoquent de grandes émotions. Ces 352 pages leur sont dédiées. Ce livre présente une sélection de 100 grands vins réalisés dans les règles de l'art de notre époque qui montrent que naturel est aussi synonyme d'émotionnel.
Les deux idées fondamentales qui sous-tendent cet ouvrage sont de casser les idées reçues sur les vins naturels (simples, fragiles, imparfaits, flous, ne se gardent pas...) et de rendre hommage aux femmes et aux hommes qui s'échinent année après année à produire les plus beaux raisins du monde qu'ils vinifient avec leurs convictions, leur talent et leurs tripes afin de produire des vins merveilleusement vivants et intimement personnels. »

Pour l’amateur découvreur

• Le guide de l’Alter-Vin – 133 vignerons hors du commun, Laurent Baraou & Monsieur Spetime, Editions FB François Bourin

« Sortez des vignobles rebattus par le marketing pour découvrir une autre viticulture: moins convenue, moins polluante, plus attentive, plus inventive. Avec Le Guide de l'alter-vin, Monsieur Septime et Laurent Baraou vous invitent à rencontrer plus de 130 vignerons et à déguster leurs cuvées hors du commun. Sélectionnés et présentés dans des fiches pratiques, avec des données techniques telles que l'encépagement, les cuvées produites ou encore la densité de plantation, ces alter-vignerons défendent tous, avec passion, un trésor commun.
Il y a urgence: avant que les vins ne connaissent le destin tragique des produits laitiers, de la viande, des fruits et légumes, il faut apprendre à dénicher et à savourer ces vins issus d'une production alternative. Un guide unique, indispensable à tous les vrais amateurs de vin. »

Pour l’amateur de belles bulles

• Un parfum de champagne – 8000 champagnes dégustés et notés, Richard Juhlin, Editions Féret (24,50€)

« Dans ce magnifique ouvrage, l'auteur nous présente son parcours personnel à travers la Champagne, et les rapports qu'il entretient avec cette région. Dégustateur hors pair, au nez incomparable, il détaille toute la finesse et la subtilité de la dégustation, nous explique les différents terroirs et leur révélation lors de la dégustation. Dans une deuxième partie, il présente ces 100 meilleurs Champagne, et livre à l'amateur plus de 8000 dégustations au fil des marques célèbres ou moins connues de cette grande région viticole.
Un ouvrage unique ! »

Pour les inconditionnels de vins de bordeaux 

• L’essentiel des grands vins de Bordeaux avec l’école du vin de Bordeaux de Sophie Brissaud, Editions de la Martinière (19,90€)

• Le Guide des Vins de Bordeaux, Jacques Dupont, Editions Grasset, 2011 (37,99€)

• Les bons bordeaux : 1500 crus abordables, Franck Dubourdieu, Editions Mollat/Balland 2003 (15,20€)

• Vinitop : Guide de l’apogée des grands vins de bordeaux, Jean Merlaut, préface de Jean-Didier Vincent, Editions Féret
  
  
• Les grands bordeaux de 1899 à nos jours, notations, longévité, Franck Dubourdieu, Editions Mollat

Pour les passionnés de vins de Bourgogne

Et tous ceux qui rêvent de décrypter l'univers complexe des grands crus bourguignons, comprendre les noms de ses climats merveilleux, et découvrir les meilleures appellations et domaines de la région...

• Au cœur de la Bourgogne (Inside Burgundy), Jasper Morris, Hachette Vins (1^ère Edition française prix 50€ et 2^èème édition anglaise 79€)

« Plus de 1000 vignobles passés en revue, des centaines de domaines décrits et commentés, 35 cartes d'une rare précision détaillant la mosaïque bourguignonne, ses 100 appellations, ses climats et sa topographie. Titulaire du prestigieux Master of Wines et acheteur pour une maison de négoce londonienne, Jasper Morris parcourt la Bourgogne depuis 1981. Il vous offre ici une boussole pour parcourir ce vignoble si captivant et si complexe. La bible qu'il manquait sur la Bourgogne viticole, signée par un expert international. »

• Climats et Lieux-Dits des Grands Vignobles de Bourgogne - Atlas et Histoire des Noms de Lieux, Marie Hélène Landrieu-Lussigny et Sylvain Pitiot, préface de Bernard Pivot, Editions de Monza et Editions de Meurger (prix 69€)

 « 2 000 ans d'Histoire des Grands Vignobles de Bourgogne, dont le morcellement en multiples parcelles, que l'on appelle Climats et lieux-dits, constitue l'originalité ! 2 000 ans d'Histoire du travail des hommes qui ont su tirer parti de l'extrême diversité des conditions géographiques et climatiques pour créer une exceptionnelle mosaïque de Crus hiérarchisés et mondialement réputés ! Cette histoire est racontée pour la première fois de façon exhaustive par les cartes détaillées des 35 communes viticoles et par l'explication de l'origine et de la signification des noms des 1 463 Climats et lieux-dits ! "En Bourgogne, quand on parle de climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre", dit joliment Bernard Pivot. »

• Entre les vignes – conversations libres avec des vigneronnes et vignerons de Bourgogne, Guillaume Laroche, Frédéric Henry, Harry Annoni, préface de Cédric Klapish (prix 29€)

« C'est l'occasion de donner la parole à ceux qui font le vin que l'on aime, en toute liberté, sans tabou. Ce sont 15 vigneronnes et vignerons de Bourgogne (Marie-Christine et Marie-Andrée Mugneret-Gibourg, Cécile Tremblay, Jean-Yves Bizot, Pierre Boillot, Athénaïs de Béru…) qui s'expriment en totale transparence sur leurs choix, leurs méthodes, leur terroir. C'est un an de travail dans les vignes et dans les caves. Ce sont 252 pages de textes et d'images mettant en avant les quatre saisons. C'est un livre pour les amoureux du vin, mais aussi pour tous ceux qui aiment aller à la rencontre d'artisans passionnés »

• Le vin de Bourgogne, Jean-François Bazin, préface Aubert de Villaine, Edition Hachette (19,26€)

« Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l’océan des produits de la vigne, mais qui exprime l’âme et l’esprit de ce vignoble d’exception apparu il y a vingt siècles.
Cet ouvrage dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, œnologiques, économiques et sociaux. S’appuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu’à Mâcon au sud, de l’appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux.Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au XXIe siècle, s’interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin.
Écrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, clair et concis, c’est le livre que tout œnophile se doit de posséder. »

Pour « se la péter alors qu’on y connaît rien » 

• Antiguide du vin et de la vinasse, Stéphane Rose, Edition J’ai lu (6€)

« Il faut carafer le vin avant de le boire" : qui n'a jamais entendu cette remarque bien choisie d'un ami, onologue à ses heures ? C'est pour briller en société que Stéphane Rose, membre des Gérard de la télévision, du cinéma et de la politique nous a concocté son Antiguide du vin et de la vinasse, qui désacralise enfin l'oenologie. Un titre qui invite d'ores et déjà à ne pas se prendre au sérieux. En feuilletant ce livre plein d'humour, l'on se dit que bientôt nous pourrons, nous aussi, faire illusion. »

Pour tester ses connaissances 

• Que valez-vous en vin – 400 questions pour se tester seul ou entre amis, Robert Pujol, Ediitions Studyrama

Pour l’amateur de vin politiquement engagé

• La face cachée du vin – Manifeste du bien boire, Laurent Baraou & Monsieur Spetime, Editions FB François Bourin

Pour l’amateur de littérature et de chroniques bachiques brillantes et drôles 

• Dictionnaire amoureux du vin, Bernard Pivot, Editions Plon

« Ecrit au fil de la mémoire, ce Dictionnaire amoureux du vin est, en fait, un livre très personnel, rempli d'histoires amusantes et d'anecdotes savoureuses, de culture aussi, forcément ! Chez les Pivot, l'artiste de la famille, le vigneron, c'est le frère Jean-Charles. Bernard, lui, se contente de l'ivresse des mots.
" Je n'évoque dans ce Dictionnaire amoureux du vin que ce que je connais, j'aime et qui me passionne. Il y a de l'autobiographie, des lectures, des souvenirs de cuvage, de cave, de table... Voici cependant l'essentiel : le vin, c'est de la culture. La culture de la vigne, mais aussi de la culture pour l'esprit. C'est cette dimension culturelle d'un produit universel de consommation que ce livre a l'ambition de rappeler, dans un temps où le vin n'est pas bien considéré.
Peut-être s'étonnera-t-on que je parle souvent avec légèreté et amusement d'un sujet qui humecte notre bouche et notre âme ? C'est ma manière de le prendre au sérieux. J'ai le vin gai. Pourquoi mon encre serait-elle acide, revêche ou épaisse ? Il existe une expression qui traduit bien le rôle social du vin dans notre pays : " vin d'honneur ". Ce Dictionnaire amoureux voudrait être un joyeux vin d'honneur. " B.P. »

 

• Bacchus et moi, Jay McInerney, Editions de la Martinière
  
  
• Romanée Conti 1935, Kaikô Takeshi, Editions Picquier Poche
  
  

Pour l’amateur de vin scientifique

• Pourquoi un vin est-il bon ? Paul Coulon et Philippe Abbal, Edition Dunod (45€)

Pour que les arômes du vin n’aient plus de secret pour vous

• Le nez du vin de Jean Lenoir, Editions Jean Lenoir (Coffret et livre 300€)

"- Sertis dans un livre-écrin très raffiné, 54 arômes de grande qualité prennent vie dans votre mémoire olfactive et trouvent une vraie résonance dans les grands vins :
notes fruitées : 1 citron, 2 pamplemousse, 3 orange, 4 ananas, 5 banane, 6 litchi, 7 melon, 8 muscat, 9 pomme, 10 poire, 11 coing, 12 fraise, 13 framboise, 14 groseille, 15 cassis, 16 myrtille, 17 mûre, 18 cerise, 19 abricot, 20 pêche, 21 amande (frangipane), 22 pruneau, 23 noix ; notes florales : 24 aubépine, 25 acacia, 26 tilleul, 27 miel, 28 rose, 29 violette ; notes végétales : 30 poivron vert, 31 champignon, 32 truffe, 33 lie de vin, 34 cèdre, 35 pin, 36 réglisse, 37 bourgeon de cassis (ou buis), 38 foin coupé, 39 thym, 40 vanille, 41 cannelle, 42 clou de girofle, 43 poivre, 44 safran ; notes animales : 45 cuir, 46 musc, 47 beurre ; notes grillées : 48 pain grillé, 49 amande grillée, 50 noisette grillée, 51 caramel, 52 café, 53 chocolat noir, 54 note fumée.
- 54 cartes à jouer résument le lien réel entre les arômes et les vins.
- Un livre complet, richement illustré, vous accompagne, proposant des gammes multiples pour s’exercer et apprendre à déguster les vins de France et du monde. Une somme précieuse de connaissances et de plaisir pour professionnels et passionnés."

Et bien sûr les indispensables guides d'achat qui paraissent chaque année

• Le Guide des meilleurs vins de France 2022, La Revue des Vins de France
  
  
• Nouveau Bettane et Desseauve 2022 : Les meilleurs vins
  
  
• Guide Hachette des Vins 2022, Hachette Vins