Collezione: Domaine Vincent Dauvissat

Le Domaine Vincent Dauvissat (René et Vincent Dauvissat) met son vin en bouteille sous son propre nom depuis 1931. Vincent a rejoint son père René dans les années 1970. Vendanges manuelles, traitements de la vigne réduits au strict nécessaire, fermentations en cuve et en fût, puis élevage dans des fûts âgés de six à huit ans, sans bois neuf : le bois fait respirer le vin sans le marquer, et laisse parler le kimméridgien.

Voir aussi : nos vins de Bourgogne.