Domaine Tempier, La Tourtine, Bandol, 2014
La Tourtine allie puissance et élégance. Cette cuvée parcellaire est réalisée à partir de la sélection d’un terroir exceptionnel de 5,5 hectares, sur un haut de coteau à proximité du village du Castellet, où les vignes sont exposées au soleil comme au vent.
Dégustation
La robe est rubis sombre. Le nez, discret, sur des notes élégantes de minéralité, de fruits noirs bien mûrs et de garrigue. La bouche est très dense, aux tannins déjà fondus, et au final très racé.
Arômes
Fruits noirs, garrigue, minéral
Accords mets et vins
Bouillabaisse, Carré d'agneau grillés aux herbes, Cuisine provençale, Gibiers à poils, Gratin de légumes, Tian de légumes, Gratin végétarien, Magret de canard grillé, Navarin d'agneau, Ragout, Tadjine, Tourte de gibiers, Tripes à la niçoise, Rouget aux olives.
Service du vin
- Température de service : 16-18°C
- Service : Aaérer le vin avant le service 1/2 heure avant
-
Conservation : de 5 à 20 ans, suivant les goûts de chacun. Et même plus si affinités…
Caractéristiques techniques
-
Domaine : Domaine Tempier
-
Appellation : AOC Bandol
- Cuvée : La Tourtine
-
Région : Provence
-
Couleur : Rouge
-
Type : Sec
-
Vin biologique sans engrais ni pesticides, certifié Ecocert
-
Millésime : 2014
-
Cépage : 85% Mourvèdre, 10% Grenache, 5% Cinsault
-
Format : Bouteille de 75 CL
-
Terroir : grès et de marnes datant du Santonien (85-90 Ma), avec une forte présence d’argile et d’un peu de gypse
-
Age des vignes 45-50 ans
-
Vinification : raisins triés à la parcelle et à la cave ; égrappés, foulés et mis en cave pour une durée de 3 à 4 semaines de fermentation grâce aux levures indigènes
-
Elevage : en foudres 18 mois minimum avant mise en bouteilles.
Situation
Tout près du village du Castellet, sur un coteau favorable au mourvèdre exposé plein sud, ce terroir a la particularité d’être extrêmement venté mais aussi très ensoleillé. Ici, les vignes arrivent à maturité facilement. Les sols profonds sont composés de grès et de marnes datant du Santonien (85-90 Ma), avec une forte présence d’argile et d’un peu de gypse. L’excellence de ce terroir de 5,5 hectares compose la cuvée parcellaire La Tourtine.