Verkostung
Saint-Émilion am rechten Ufer vereint Kalksteinplateau und Ton-Kalk-Hänge, bevorzugtes Terrain von Merlot und Cabernet Franc. Im Jahrgang 2009 lobt Robert Parker (Wine Advocate) eine Nase von Cassis und Heidelbeere, eine große Struktur und einen langen Abgang; Jancis Robinson sieht einen Wein mit Zukunft, von kreidiger Mineralität, frisch und sinnlich.
Speiseempfehlungen
Gereiftes Rinderkotelett, Entrecôte bordelaise, Tournedos Rossini, gegrilltes Lammkarree mit Kräutern, Lammkeule, Pauillac-Lamm, Kalbsbraten Orloff, Entenconfit, Entenbrust, gebratene Waldschnepfe, Hasenpfeffer, Kaninchen mit Backpflaumen, Neunauge nach Bordelaiser Art, Boudin aus dem Périgord, Jakobsmuscheln mit Trüffeln, Blätterteig mit schwarzem Trüffel, Pilze, Geflügel; Weichkäse mit Schimmelrinde. Unsere Sommeliers empfehlen außerdem: Barbecue, Wild, rotes Fleisch.
Technische Daten
- Weingut: Château Ausone
- Land: Frankreich
- Region: Bordeaux
- Unterregion: Libournais
- Appellation: Saint-Émilion Grand Cru
- Klassifikation: Premier Grand Cru Classé A (in diesem Jahrgang)
- Farbe: Rot
- Typ: Trocken, still
- Jahrgang: 2009
- Rebsorten: 55 % Cabernet Franc, 45 % Merlot
- Format: Original-Holzkiste mit 6 Flaschen zu 75 cl
Lagerung und Servieren
Laut Jancis Robinson von 2020 bis 2060 und darüber hinaus zu trinken. Bei 17–18 °C servieren, nach dem Dekantieren.
Über das Weingut
Château Ausone im Besitz der Familie Vauthier liegt an einem Kalksteinhang unterhalb des Dorfes Saint-Émilion. In diesen Jahrgängen Premier Grand Cru Classé A von Saint-Émilion, hat es sich ab 2022 aus der Klassifikation zurückgezogen. Alain Vauthier führt es gemeinsam mit seiner Tochter Pauline.
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