Wer sind wir ? Hapiwine Shop🍷 Personal Wine Shopper, Paris 6
— Ein Team von Fachleuten im Dienste aller Weinliebhaber –
4 leidenschaftliche Experten!
Eric Beaumard
Er ist einer der besten Sommeliers der Welt. Er wurde 1992 zum besten Sommelier Frankreichs, 1994 zum besten Sommelier Europas und 1998 zum Vize-Besten Sommelier der Welt gekrönt.Er entwickelte den Weinkeller von La Poularde von Küchenchef Gilles Eteocle, zwei Michelin-Sterne, die er 1999 für das Abenteuer von George V verließ. Er komponierte dort den gesamten Keller und arbeitete an der Spitze seines Teams eng mit den Köchen Philippe Legendre und dann Christian Le Squer zusammen.2003 wurde er von der Zeitschrift Le Chef zum Sommelier des Jahres gewählt. Er ist Direktor des berühmten Restaurants Le Cinq < /strong>, Four Seasons George V in Paris, 3 Sterne im Michelin-Führer, und verwaltet heute die Keller der Four Seasons-Betriebe in Europa. In seinem BuchDie Weine meines Lebens teilt er seine Verkostungsgeheimnisse.
Die Weine meines Lebens präsentiert die 75 Weine, die das Leben von Eric Beaumard, einem außergewöhnlichen Verkoster, für immer geprägt haben: Pétrus , Château Ausone< /a> oder Lafleur in Bordelais, die Ländereien von Romanée Conti oder die Weine von Jean-Baptiste Bouzereau (Domaine Michel Bouzereau) in Burgund, die der Schlösser Rayas und Château Grillet im Rhonetal...
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Eric Beaumard im Restaurant Le Cinq Paris
"Wo Winzer ihre Weine durch ihre Talente produzieren, versucht Eric Beaumard, sie zu heiraten eng mit der Küche von Le Cinq."
Die Weine meines Lebens von Eric Beaumard, Editions de la Martinière
Alain Carbonneau
Professor für Weinbau bei Montpellier SupAgro und ehemaliger Gründungsdirektor des Institute for Advanced Studies in Vine and Wine, Präsident von GiESCO, Vizepräsident von Weinmosaik.Spezialist für Ökophysiologie von Weinbergen, Managementsystem für Weinberge, Anbausystem für Weinberge, Zonierung/Terroir, Anpassung von Rebsorten, Methoden der angewandten Ökophysiologie, Weinberg- und Weinexpertise .Alain hat über 400 Publikationen veröffentlicht, darunter 140 Originalwissenschaftler; Mitherausgeber der GiESCO Proceedings (Nr. 1 bis 13); Leiter der Ausgabe „Progrès Agricole et Viticole“
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Abhandlung über die Rebe< /a> von Alain Carbonneau, Editions Dunod
Von der Önologie zum Weinbau von Alain Carbonneau, Editions Quae
Amal Bedjaoui
Gründer von HapiwineAbschluss vom IDHEC (FEMIS), einem Film Production Certificate an der NYU und Inhaber eines DEA in Kino der Universität Paris I, Panthéon Sorbonne, Amal folgte dem Accelerator-Programm des Startup Leadership Program (SLP) und setzt die Entwicklung von Hapiwine innerhalb des IONIS-Inkubators fort. 361.
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Marc Le Gallic
Chefsommelier, Gründer von Anthocyanes.
Marc wurde am Lycée Hôtelier de Dinard ausgebildet, wo er sein Catering-Diplom und insbesondere die zusätzliche Erwähnung "Sommellerie" erhielt. Was ihn dazu brachte, dem berühmten Restaurant Le Cinq Paris als Praktikant, dann als Angestellter. Allmählich stieg er in den Rängen auf und unterstützte schließlich die Herren Eric Beaumard und Thierry Hamon.
Ende 2019 hob er ab und zog nach Hongkong, wo er sich in der französischen Sternegastronomie engagierte, insbesondere in den Restaurants von Küchenchef Julien Royer, Louise in Hongkong ( 1 Stern) und Odette (3 Sterne) in Singapur.
Heute widmet sich Marc dem asiatischen Catering. Er entwickelt die Weinkarten des Restaurants Whey (singapurischer Einfluss) & Hansik Goo von Chef Mingoo (Mingles 2* Seoul). Sein Ziel: in enger Zusammenarbeit mit Köchen Speise- und Weinpaarungen zu entwickeln. Die mit Leidenschaft und Komplizenschaft mit den Köchen zubereiteten Essen-Wein-Paarungen, die angeboten werden, um die verschiedenen kulinarischen Trends Asiens zu begleiten, ermöglichen es, den Kunden einzigartige Erlebnisse zu bieten.