Catalogue: Domaine Jean Macle

Fondé en 1850 à Château-Chalon, le domaine familial possède des terroirs parmi les plus pentus du cru, jusqu'à 50 % de déclivité. Jean Macle reprend dans les années 1960 une exploitation de polyculture avec un hectare et demi de vignes, qu'il agrandit avec son épouse Éliane ; leur fils Laurent, sixième génération, le dirige depuis 2003, rejoint en 2025 par sa fille Carmen. Les vignes, sur marnes bleues et grises, sont conduites sans insecticides ni produits systémiques et en bio depuis 2015 ; les parcelles les plus raides sont enherbées et travaillées à la main. Fermentations alcoolique et malolactique en cuves, puis élevage sous voile en fûts de chêne.

Voir aussi : nos vins du Jura et de Savoie.