Domaine Vincent Paris La Geynale Cornas 2019 - Hapiwine Shop

Domaine Vincent Paris La Geynale Cornas Rhone Rouge 2011 150cl

€156,00
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Domaine Vincent Paris La Geynale Cornas Rhone Rouge 2011, Magnum 150cl 

Un splendide Cornas  !


Dégustation 

Cette cuvĂ©e prĂ©sente une robe noire et un nez d’une grande complexitĂ©. On y trouve arĂŽmes de fruits noirs et Ă©picĂ©s.
En bouche on retrouve la richesse des fruits noirs agrémentée de cette minéralité qui donne au vin un équilibre magique. Le vin est dense, riche, puissant, complexe tout en restant frais et les tanins, bien encore présents, sont parfaitement en harmonie.

Source domaine



Accords mets-vin

Viande rouge, Viande blanche, Gibier, Volaille, Champignon, Fromage, Agneau de 7h, Veau farci aux pruneaux, Poularde à la crùme, Liùvre à la royale, cîte de bƓuf,  Bavette de bƓuf sauce gorgonzola, Poulet au citron, Filet de porc rîtie.

Service du vin

  • TempĂ©rature de service : 17-18°C
  • Service : passer en carafe 1h avant le service
  • Conservation : Ă  boire Ă  partir de 2009 
  • Potentiel de garde jusqu'à 2042


Caractéristiques techniques


  • Domaine : Domaine Vincent Paris 

  • CuvĂ©e : La Geynale Cornas

  • Appellation : AOC Cornas 

  • RĂ©gion : VallĂ©e du RhĂŽne septentrionale

  • Couleur : Vin rouge

  • Type : sec, tranquille

  • MillĂ©sime : 2011

  • CĂ©page : 100% Syrah

  • La vinification
    Commence par une semaine de macĂ©ration Ă  froid, ensuite la fermentation dĂ©marre naturellement. La cuve est remontĂ©e matin et soir, l’utilisation de gaz carbonique permet de rĂ©duire l’apport de SO2. AprĂšs 4 semaine le vin est soutirĂ© et le marc pressé ; jus de goutte et de presse sont assemblĂ©s. Une premiĂšre dĂ©cantation permet de supprimer les lies grossiĂšres.
    Le vin est ensuite Ă©levĂ© pendant 1 an dans des fĂ»ts de chĂȘne qui ont de 1 Ă  8 ans, il n’y a pas de fĂ»t neuf pour prĂ©server les parfums du terroir.
    A la mise en bouteille le vin est collĂ© pour le clarifier et l’affiner.

  • Format : Magnum  150cl

  • Production : 4 Ă  5000 bouteilles par an.


A propos de la cuvée Cornas La Geynale

Provient de mes meilleures parcelles, situĂ©es sur le meilleur terroir de l’appellation : Le quartier de Reynard. Dans ce quartier, un coteau se distingue : La Geynale. Ce sont des vignes centenaires sur des coteaux abrupts exposĂ©s plein sud.

Tout est ici rĂ©uni pour faire un vin exceptionnel, peut ĂȘtre le meilleur Cornas, c’est du moins le but que je me suis fixĂ©. On obtient un vin au caractĂšre unique, d’une grande complexitĂ©, avec une forte prĂ©sence tannique mais soyeuse, des parfums puissants et suaves (fruits cuits, Ă©pices, torrĂ©faction)  et une longueur en bouche qui n’en finie pas.

Source domaine


Vieillissement

Cette cuvée est destinée à la garde. Je conseil d'attendre 7 à 10 ans avant d'ouvrir les premiÚres bouteilles.
La garde maximum est de 30 ans.