Domaine Jean Grivot Vosne Romanee 2019 Red Burgundy 75cl

Dégustation

L’olfaction se livre sur des notes évoquant les épices, la fumée, et les fruits noirs comme la mûre. En bouche le vin propose une belle matière, solaire, intense mais jamais lourde autour de saveurs de poivre noir et de framboise notamment. Une belle proposition pleine de jeunesse et de fougue ! 
Source : In Vino Veritas Toulouse

Accords mets-vins

Aiguillettes de canard, Boeuf bourguignon, Bécasse rôtie, Caille rôtie, Cuisines française, Côte de boeuf maturée, Côte de veau printanière, Fromages à pâte molle, Homard au vin rouge, Lièvre à la royale, Perdreau, Ragout, Ris de veau aux morilles, Grive rôtie, Langoustes sauce corail.  

Caractéristiques techniques

• Domaine : Domaine Jean Grivot

• Cuvée : Vosne Romanée 

• Pays : France

• Région : Bourgogne

• Sous région : Côte de Nuits

• Appellation : AOC Vosne Romanée

• Couleur : Vin rouge

• Type : sec, tranquille

• Millésime : 2019

• Cépage : 100% Pinot noir

• Superficie : 

• Densité de la plantation : 
  

• Terroir (s) :

• Situation : 

• Taille : Guyot

• Rendements : 

• Vendanges : manuelles

• Vinification : 

• Elevage : 

• Format : Bouteille 75 CL
  
  

A propos du domaine - Source RVF

Le domaine Jean Grivot est installé à Vosne-Romanée en Bourgogne depuis de nombreuses générations. C’est à la fin du 18^e siècle que Joseph Grivot décide de vendre les vignes qu’il cultivait à Arcenant dans le Jura pour venir s’installer en Bourgogne. Le domaine acquiert une parcelle du célèbrissime grand cru Clos Vougeot en 1919. On peut toujours admirer le portail élaboré qui en barre l’entrée, voulu par Gaston Grivot, lorsqu’on longe les vignes via la nationale 74. Son fils Jean augmente ce domaine déjà fort bien doté d’une parcelle en Richebourg en 1984. Etienne Grivot lui succède en 1987. 

Ce domaine possède un superbe patrimoine de vins, dont pas moins de douze premiers crus et trois grands crus. Vigneron emblématique de Vosne-Romanée, Étienne Grivot aime les maturités fraîches et cela se sent dans la qualité de ses vins. Un style classique dans le meilleur sens du terme, épuré et vif, qui a ses adeptes mais qui, parfois, par une certaine forme d’austérité, a pu dérouter des amateurs de vins plus généreux. Depuis quelques millésimes, coïncidant avec l'arrivée de Mathilde et Hubert, les enfants d'Étienne, les vins possèdent davantage de chair et de richesse, et témoignent de maturités justes, avec des élevages adaptés (jamais plus d’un tiers de fût neuf). Toutes les cuvées en ont tiré profit : elles offrent davantage de soyeux et de volume, sont désormais approchables plus jeunes, sans trahir cette fraîcheur qui signe leur succès mondial. Depuis 2015, la qualité est en progression constante, et les derniers millésimes sont exceptionnels.