Champagne Dehours Maisoncelle Blanc de Noirs Extra Brut NM White 75cl

Dégustation

A propos de la cuvée

Source domaine :

Terroir
A mi-coteau, au-dessus du village de Port à Binson (commune de Mareuil-le-Port) et exposé Nord-est, sol Argilo-Limoneux, très peu calcaire et très riche en fer. Cette parcelle très longue (plus de 300 mètres) est plantée de Pinot Noir principalement mais aussi de Meuniers, Pinot Blanc et Petit Meslier. Lieu-dit Maisoncelle MAREUIL-LE-PORT Elevage Notre conviction aujourd’hui, c’est que l’expression d’un terroir trouve un sens dans l’assemblage des vendanges qui se suivent, en allant audelà de « l’effet millésime ». Nous avons commencé à constituer, à partir de 2013, une réserve Perpétuelle pour chaque cuvée parcellaire. En avançant au fil du temps, chaque Réserve parcellaire a trouvé son équilibre dans une proportion de renouvellement qui lui est propre. Cette proportion est de 40% pour Maisoncelle. 

Réserve perpétuelle
Notre conviction aujourd’hui, c’est que l’expression d’un terroir trouve un sens dans l’assemblage des vendanges qui se suivent, en allant audelà de « l’effet millésime ». Nous avons commencé à constituer, à partir de 2013, une réserve Perpétuelle pour chaque cuvée parcellaire. En avançant au fil du temps, chaque Réserve parcellaire a trouvé son équilibre dans une proportion de renouvellement qui lui est propre. Cette proportion est de 40% pour Maisoncelle.

Vinification
Fermentation en fûts de 200, 300, 500L. Elevage en foudre sur lies. Clarification naturelle sans filtration ni collage.
Environ 1800 bouteilles de 75cl. Dosage : 0g à 2g/l. Les dates de mise en bouteille (mise en cave) et de dégorgement, ainsi que le dosage sont indiqués sur la contre étiquette de chaque bouteille.

• Domaine : Champagne Dehours

• Cuvée : Maisoncelle Blanc de Noirs Extra Brut

• Pays : France

• Appellation : AOC Champagne

• Région : Champagne

• Couleur : Vin blanc effervescent

• Type : Brut effervescent

• Millésime : non millésimé, NM

• Cépages : 100% Pinot noir

A propos du Champagne Dehours

Source Domaine 

Le domaine Dehours élabore des vins issus du vignoble de la famille selon des méthodes de production respectant la biodiversité par un travail mécanique des sols et un enherbement naturel entre rangs. Les vins sont élevés sur lies complètes et la clarification se fait par décantation naturelle, sans collage, ni filtration.

L'histoire du domaine

Après des études " succinctes " aux lycées Viticoles de Beaune et Avize, j'ai travaillé quelques années avec les associés de la famille, avant de reprendre en 1996 le domaine viticole fondé par mon Grand Père et développé par son père.

Ancré au cœur de la Vallée de la Marne à 15 km d'Epernay, notre domaine situé intégralement sur la rive gauche, met en valeur des terroirs faits d'argiles et de sables posés sur roches mères calcaires.

nfin, notre exploitation a fait partie des premières à être certifiée HVE3 (voie Agronomique). Cette certification limite l'utilisation des produits chimiques et encourage le respect ou le développement de la Bio-diversité.

Le Supplément d'âme...

Qu'il s'agisse de la vigne ou du vin, c'est l'homme qui choisi le moment et la méthode. L'homme est au centre du débat.
C'est pourquoi nous accordons une grande importance au fait de travailler avec des gens de métier. Notre équipe est constituée de 9 permanents qui taillent, ébourgeonnent, palissent, conduisent les engins agricoles...
Notre équipe de vendangeurs est logée, nourrie, formée au domaine.

Nous nous adaptons à la nature, aux différences entre les saisons et les millésimes. Notre objectif est d'en tirer le meilleur avec le minimum d'intervention.

Source Domaine