Champagne Dehours Brisefer Blanc de Blancs Extra Brut Reserve Perpetuelle NM White 75cl

Dégustation

Brisefer est un champagne Blanc de Blancs concentré et équilibré qui possède un grand potentiel de garde. Une cuvée gourmande, aux notes de fruits mûrs avec des arômes de miel noisette et brioche, relevés par une minéralité apportant une belle complexité. 

A propos de la cuvée

Source domaine :

Terroir
Vigne de chardonnay plantée en bas de côte en 1947, 1966 et 1992. De faible pente (5%), exposée au levant, composée d’argiles sédimentaires du sparnacien ayant subi une décarbonatation en surface (très faiblement calcaires… !).
Une partie de la parcelle (un quart environ) a été replantée au Printemps 2015. Lieu-dit Brisefer MAREUIL-LE-PORT. Notre conviction aujourd’hui, c’est que l’expression d’un terroir trouve un sens dans l’assemblage des vendanges qui se suivent, en allant au-delà de « l’effet millésime ». Nous avons commencé à constituer, à partir de 2013, une réserve Perpétuelle pour chaque cuvée parcellaire. En avançant au fil du temps, chaque Réserve parcellaire a trouvé son équilibre dans une proportion de renouvellement qui lui est propre. Cette proportion est de 35% pour Brisefer. 
Les plants sont issus d’une sélection Massale. Le sol est travaillé mécaniquement sous le rang et la partie centrale est enherbée.

La Réserve perpétuelle
Notre conviction aujourd’hui, c’est que l’expression d’un terroir trouve un sens dans l’assemblage des vendanges qui se suivent, en allant au-delà de « l’effet millésime ». Nous avons commencé à constituer, à partir de 2013, une réserve Perpétuelle pour chaque cuvée parcellaire. En avançant au fil du temps, chaque Réserve parcellaire a trouvé son équilibre dans une proportion de renouvellement qui lui est propre. Cette proportion est de 35% pour Brisefer. 
 futs de 200, 300, 500 litres, avec levures indigènes, et élevage sur lies. Environ 2000 bouteilles de 75cl.Dosage : 0g à 2g/l. Les dates de mise en bouteille (mise en cave) et de dégorgement, ainsi que le dosage sont indiqués sur la contre étiquette de chaque bouteille.

• Domaine : Champagne Dehours

• Cuvée : Brisefer Extra Brut 

• Pays : France

• Appellation : AOC Champagne

• Région : Champagne

• Couleur : Vin blanc effervescent

• Type : Brut effervescent

• Millésime : non millésimé, NM

• Cépages : Meunier majoritaire

A propos du Champagne Dehours

Source Domaine 

Le domaine Dehours élabore des vins issus du vignoble de la famille selon des méthodes de production respectant la biodiversité par un travail mécanique des sols et un enherbement naturel entre rangs. Les vins sont élevés sur lies complètes et la clarification se fait par décantation naturelle, sans collage, ni filtration.

L'histoire du domaine

Après des études " succinctes " aux lycées Viticoles de Beaune et Avize, j'ai travaillé quelques années avec les associés de la famille, avant de reprendre en 1996 le domaine viticole fondé par mon Grand Père et développé par son père.

Ancré au cœur de la Vallée de la Marne à 15 km d'Epernay, notre domaine situé intégralement sur la rive gauche, met en valeur des terroirs faits d'argiles et de sables posés sur roches mères calcaires.

nfin, notre exploitation a fait partie des premières à être certifiée HVE3 (voie Agronomique). Cette certification limite l'utilisation des produits chimiques et encourage le respect ou le développement de la Bio-diversité.

Le Supplément d'âme...

Qu'il s'agisse de la vigne ou du vin, c'est l'homme qui choisi le moment et la méthode. L'homme est au centre du débat.
C'est pourquoi nous accordons une grande importance au fait de travailler avec des gens de métier. Notre équipe est constituée de 9 permanents qui taillent, ébourgeonnent, palissent, conduisent les engins agricoles...
Notre équipe de vendangeurs est logée, nourrie, formée au domaine.

Nous nous adaptons à la nature, aux différences entre les saisons et les millésimes. Notre objectif est d'en tirer le meilleur avec le minimum d'intervention.

Source Domaine