Degustazione
Le Meix Cadot, premier cru di Rully, si estende tra 260 e 290 metri su un pendio esposto a sud-est, su calcari e marne ricoperti di argilloso-calcareo. Il suo nome unisce «meix», antica parola borgognona che designa una piccola proprietà rurale recintata, spesso con una casa, e un probabile cognome. I suoi bianchi offrono un colore oro pallido, un naso di fiori bianchi, agrumi e note minerali, un palato fresco sostenuto dall'acidità. Nel 2017, William Kelley (Wine Advocate, 92/100), che colloca l'impianto di queste vigne nel 1980, descrive aromi di pera mentolata, spezie, favo di miele e mela gialla, poi un bianco di corpo da medio a pieno, morbido, dall'acidità vivace e dal finale sapido.
Abbinamenti
Andouillette, cosce di rana, luccio al beurre blanc, cozze, capesante, pollame alla crema.
Scheda tecnica
- Domaine: Domaine Vincent Dureuil-Janthial
- Cuvée: Le Meix Cadot
- Paese: Francia
- Regione: Borgogna
- Sottoregione: Côte chalonnaise
- Denominazione: Rully 1er Cru Le Meix Cadot
- Classificazione: Premier cru
- Colore: Bianco
- Tipologia: Secco, fermo
- Annata: 2017
- Vitigno: 100 % Chardonnay
- Terroir: Pendio sud-est, 260-290 m; calcari e marne sotto argilloso-calcareo
- Vendemmia: Manuale
- Affinamento: Botti di rovere, al massimo 20 % di legno nuovo
- Formato: Bottiglia 75 cl
Conservazione e servizio
Si conserva da quattro a otto anni. Servire a 12-14 °C.
Il domaine
Stabilita a Rully dal XVIII secolo, la famiglia Dureuil vede Vincent e Céline riprendere il domaine nel 1994. Copre una ventina di ettari, di cui 17 in Côte chalonnaise (Rully, Mercurey) e 3 in Côte-d'Or (Puligny-Montrachet, Nuits-Saint-Georges). Il domaine è stato certificato in agricoltura biologica dal 2009 al 2016. Vendemmia manuale, lieviti indigeni; i bianchi sono affinati in botti a tostatura leggera, con al massimo il 20 % di legno nuovo, adattate a ogni terroir e a ogni annata.
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