Domaine Rapet Sous Fretille Pernand Vergelesses 1er cru 2022 White Burgundy 75cl
Caractéristiques techniques
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Domaine : Domaine Rapet
- Cuvée : Sous Fretille Pernand Vergelesses 1er cru
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Pays : France
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Région : Bourgogne
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Sous région : Côte de Nuits
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Appellation : Sous Fretille Pernand Vergelesses 1er cru
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Couleur : Vin blanc
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Type : sec, tranquille
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Millésime : 2022
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- Age moyen des vignes :
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Cépage : 100% Chardonnay
- Terroir :
- Vendanges : manuelles
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Format : Bouteille 75 CL
A propos de la cuvée
Situé sous la Vierge "Notre Dame de Bonne Espérance" qui domine Pernand, notre domaine vinifie également un nouveau Premier Cru blanc au nom de "Sous Frétille".
Le nom de Pernand viendrait du gaulois nanto "ruisseau, vallée" précédé soit de la base latine petra "pierre", soit du gaulois petru "quatre"». Pernand pourrait alors être le village des quatre vallées, le village situé au carrefour de chemins ou à quatre bornes (soit 6 km) de Beaune.
Frétille est la colline de 385m où est adossé notre beau village. Son nom vient du francique first "faîte", dont la forme médiévale freste a donné le dérivé frétille.
Les vignes sont situées cinquante mètres plus haut que le Clos du Village. Nous y retrouvons la même exposition sud. Par contre, les pentes sont plus marquées et la terre plus pauvre : 40 cm de terre puis des marnes blanches et du calcaire.
Vinification en blanc : nous rentrons les raisins en petites caisses pour les garder intacts, le pressurage est réalisé avec un pressoir pneumatique plus respectueux des raisins. Les raisins entiers sont placés dans le pressoir et le pressurage dure deux heures. Après un débourbage de 24 heures à basses températures, le jus de raisin est placé en fût pour la fermentation, la proportion de fûts neufs est de 30 %. L'élevage sur lie avec bâtonnage dure jusqu'au mois de juillet, la mise en bouteilles est réalisée après 12 mois d'élevage.
Le Chardonnay y puise une finesse, une élégance tout en gardant une minéralité incomparable. Le Premier Cru "sous Frétille" est un vin de garde, sa puissance ne se domptera qu'au bout de deux années. Cependant, les plus patients retrouveront les parfums d'amandes grillées et de pierre à fusil après cinq à sept ans de garde. Il accompagne des civets de langoustines, des poissons en papillotes, des viandes blanches, des fromages faits très odorants (munster, comté fruité, etc.)
Source domaine
A propos du domaine
Implanté entre Côte de Nuits et Côte de Beaune, à Pernand-Vergelesses, en Bourgogne, le domaine Rapet élabore de grands vins situés autour de la prestigieuse colline de Corton.
Ce label créé par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation en 2012 certifie les exploitations agricoles ayant une démarche environnementale. C'est à dire pratiquer une agriculture plus respectueuse de l'environnement qui nous entoure en respectant un cahier des charges très rigoureux.
Cette certification comprend 3 niveaux d'exigences. Notre domaine a obtenu la validation du niveau le plus élevé le 1er Mars 2018, ainsi nous nous sommes engagés à répondre à 3 aspects essentiels :
Au niveau de la biodiversité, nous avons réalisé un état des lieux de notre exploitation répertoriant tous les éléments favorisant la diversité de la faune et flore (haies, bois, murets, bandes enherbées, arbres, fleurs, insectes, etc).Nous avons également cherché à optimiser la gestion de la fertilisation en analysant chaque parcelle de vigne afin de lui apporter exactement l'amendement dont elle a besoin. Ceci nous a permis de diminuer de 50% notre apport d'engrais en 2018.
Raisonner la lutte phytosanitaire est le troisième et dernier aspect de cette certification. Nous adaptons chaque produit phytosanitaire en fonction de la cible afin d'en réduire leur utilisation.
Nous sommes aujourd'hui très fiers de nous engager dans une viticulture durable et de vous proposer des vins produits dans le respect de l'environnement.
Source domaine