Champagne Franck Bonville, Brut Grand Cru Blanc de Blancs, NM

"Blanc Elégant Naturellement"

"Sans doute la plus représentative du style de la Maison Bonville, nous nous attachons à faire de la cuvée Brut Grand Cru un étalon et un étendard de notre production. Elle retranscrit notre idée du Blanc de Blancs de la Côte des Blancs."

Dégustation

Beaucoup de finesse et d’élégance, une belle minéralité enveloppée par l’onctuosité. Les premiers arômes de fleurs blanches viennent onduler et s’ouvrir sur des notes de pêche blanche et de pamplemousse. L’énergie de cet assemblage rythme la dégustation. La finale saline résonne pendant plusieurs secondes encore. La finesse et la tension de cet assemblage nous invitent à souvent partager ce vin à l’apéritif ou avec des fruits de mer pour une harmonie iodée.

Accords mets-vins

Idéal à l'apéritif.  
Huîtres, Coques, Coquillages, Blinis de Tarama, Blinis de saumon, Blinis de saumon fumé, Blinis de truite, Canapés d'anguille fumée, Canapés de poissons fumés, Saumon fumé, Tarama, Tomates cerises, Chèvre sec, Terrine de poisson, Terrine de crustacés, Munster, Comté, Lamelles de Parmesan, Chèvre sec, Foie gras, Foie gras poêlé, Poisson en sauce, Boudin blanc, Tapas au jambon, Fruits de mer, Crevettes poêlées, Crevettes roses, Crudités sauce paprika, Feuilletés aux fromages, Bigorneaux, Bâtonnets de crudités, Légumes marinés à l'orientale, Tempura, Beignets de légumes. 

Service du vin 

• Température de service : 8 à 10°

• A boire jusque : 2029

• Potentiel de garde : 8 ans

Caractéristiques techniques

• Domaine : Champagne Franck Bonville

• Cuvée : Brut Grand Cru Blanc de Blancs

• Classification : Grand cru

• Assemblage : 2018 - 2015

• Terroirs : Avize Grand Cru – Oger Grand Cru

• Cépage : 100% Chardonnay

• Vinification :

• Œnologue : Olivier Bonville

• Chef de caves : Patrick Guillaume

• Date de mise en bouteille : Mars 2019

• Dosage : 8,33 g/L