{"title":"Domaine Vincent Dauvissat","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Vincent Dauvissat (René et Vincent Dauvissat) met son vin en bouteille sous son propre nom depuis 1931. Vincent a rejoint son père René dans les années 1970. Vendanges manuelles, traitements de la vigne réduits au strict nécessaire, fermentations en cuve et en fût, puis élevage dans des fûts âgés de six à huit ans, sans bois neuf : le bois fait respirer le vin sans le marquer, et laisse parler le kimméridgien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/zh\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003enos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-vincent-dauvissat-la-forest-chablis-1er-cru-2022-white-burgundy-75cl","title":"Domaine Vincent Dauvissat La Forest Chablis 1er Cru 2022, White Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe premier cru Forêts, que le domaine orthographie La Forest, s'étend sur la rive gauche du Serein, au sein de Montmains. Exposé au sud-est sur des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, il bénéficie de la fraîcheur de la lisière boisée qui lui a donné son nom. Chez Dauvissat, les vignes ont une quarantaine d'années. Un premier cru exceptionnel qui, dans les grands millésimes, rivalise avec les grands crus : pour l'importateur The Rare Wine Co., il atteint régulièrement leur niveau d'expression et de profondeur. En 2022, le Wine Advocate (93-96\/100) décrit un nez encore réduit de zeste d'agrumes, de fruits à noyau, de fleurs blanches, de coquille d'huître et de fleur d'oranger, une bouche soyeuse au cœur profond et une finale vive. Pour Vinous (93\/100), ce vin minéral et énergique gagnera à attendre quelques années en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGougères et charcuterie fine à l'apéritif, huîtres, fruits de mer, plats de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine Vincent Dauvissat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e La Forest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous-région :\u003c\/strong\u003e Chablis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Chablis 1er Cru Forêts (La Forest)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Sec, tranquille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÂge des vignes :\u003c\/strong\u003e Une quarantaine d'années\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Premier cru de la rive gauche du Serein, rattaché à Montmains ; exposition sud-est ; sols kimméridgiens, marnes et argiles riches en fossiles marins ; la lisière boisée qui lui a donné son nom entretient un microclimat plus frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Fermentation en cuve et en fût, élevage en fûts de six à huit ans, sans bois neuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Bouteille 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGarde et service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ attendre quelques années ; se garde 5 à 20 ans, plus de 20 ans dans les grandes années. Servir à 10-12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Vincent Dauvissat (René et Vincent Dauvissat) met son vin en bouteille sous son propre nom depuis 1931. Vincent a rejoint son père René dans les années 1970. Vendanges manuelles, traitements de la vigne réduits au strict nécessaire, fermentations en cuve et en fût, puis élevage dans des fûts âgés de six à huit ans, sans bois neuf : le bois fait respirer le vin sans le marquer, et laisse parler le kimméridgien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/zh\/collections\/domaine-vincent-dauvissat\"\u003etous nos vins du Domaine Vincent Dauvissat\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/zh\/collections\/appellation-chablis-petit-chablis-premier-cru-grand-cru\"\u003enos Chablis\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/zh\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003etous nos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop🍷 Caviste Sur-Mesure Paris 75006","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475051700554,"sku":"1","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/vincent-dauvissat-la-forest-2022.jpg?v=1794304499"},{"product_id":"domaine-vincent-dauvissat-la-forest-chablis-1er-cru-2018-white-burgundy-75cl","title":"Domaine Vincent Dauvissat La Forest Chablis 1er Cru 2018, White Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe premier cru Forêts, que le domaine orthographie La Forest, s'étend sur la rive gauche du Serein, au sein de Montmains. Exposé au sud-est sur des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, il bénéficie de la fraîcheur de la lisière boisée qui lui a donné son nom. Chez Dauvissat, les vignes ont une quarantaine d'années. Un premier cru exceptionnel qui, dans les grands millésimes, rivalise avec les grands crus : pour l'importateur The Rare Wine Co., il atteint régulièrement leur niveau d'expression et de profondeur. En 2018, millésime chaud, le Wine Advocate (93\/100) décrit des fruits du verger croquants, des huiles d'agrumes, de la cire d'abeille, du miel et de la coquille d'huître, une bouche texturée de corps moyen à ample, une acidité juste et une finale longue et iodée, déjà accessible. Vinous lui attribue 92\/100.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGougères et charcuterie fine à l'apéritif, huîtres, fruits de mer, plats de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine Vincent Dauvissat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e La Forest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous-région :\u003c\/strong\u003e Chablis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Chablis 1er Cru Forêts (La Forest)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Sec, tranquille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÂge des vignes :\u003c\/strong\u003e Une quarantaine d'années\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Premier cru de la rive gauche du Serein, rattaché à Montmains ; exposition sud-est ; sols kimméridgiens, marnes et argiles riches en fossiles marins ; la lisière boisée qui lui a donné son nom entretient un microclimat plus frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Fermentation en cuve et en fût, élevage en fûts de six à huit ans, sans bois neuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Bouteille 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGarde et service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe garde 5 à 20 ans, plus de 20 ans dans les grandes années. Servir à 10-12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Vincent Dauvissat (René et Vincent Dauvissat) met son vin en bouteille sous son propre nom depuis 1931. Vincent a rejoint son père René dans les années 1970. Vendanges manuelles, traitements de la vigne réduits au strict nécessaire, fermentations en cuve et en fût, puis élevage dans des fûts âgés de six à huit ans, sans bois neuf : le bois fait respirer le vin sans le marquer, et laisse parler le kimméridgien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/zh\/collections\/domaine-vincent-dauvissat\"\u003etous nos vins du Domaine Vincent Dauvissat\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/zh\/collections\/appellation-chablis-petit-chablis-premier-cru-grand-cru\"\u003enos Chablis\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/zh\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003etous nos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop🍷 Caviste Sur-Mesure Paris 75006","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475052093770,"sku":"1","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/vincent-dauvissat-la-forest-2018.jpg?v=1794304501"},{"product_id":"domaine-vincent-dauvissat-la-forest-chablis-1er-cru-2019-white-burgundy-75cl","title":"Domaine Vincent Dauvissat La Forest Chablis 1er Cru 2019, White Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe premier cru Forêts, que le domaine orthographie La Forest, s'étend sur la rive gauche du Serein, au sein de Montmains. Exposé au sud-est sur des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, il bénéficie de la fraîcheur de la lisière boisée qui lui a donné son nom. Chez Dauvissat, les vignes ont une quarantaine d'années. Un premier cru exceptionnel qui, dans les grands millésimes, rivalise avec les grands crus : pour l'importateur The Rare Wine Co., il atteint régulièrement leur niveau d'expression et de profondeur. En 2019, le Wine Advocate (95\/100) le juge le plus profond et le plus complet des premiers crus du domaine : zeste d'agrumes, poire, mie de pain, iode et fleurs séchées, une bouche ample et soyeuse, un fruit concentré, une acidité vive et une longue finale. Vinous lui attribue 92-94\/100.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGougères et charcuterie fine à l'apéritif, huîtres, fruits de mer, plats de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine Vincent Dauvissat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e La Forest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous-région :\u003c\/strong\u003e Chablis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Chablis 1er Cru Forêts (La Forest)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Sec, tranquille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÂge des vignes :\u003c\/strong\u003e Une quarantaine d'années\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Premier cru de la rive gauche du Serein, rattaché à Montmains ; exposition sud-est ; sols kimméridgiens, marnes et argiles riches en fossiles marins ; la lisière boisée qui lui a donné son nom entretient un microclimat plus frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Fermentation en cuve et en fût, élevage en fûts de six à huit ans, sans bois neuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Bouteille 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGarde et service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe garde 5 à 20 ans, plus de 20 ans dans les grandes années. Servir à 10-12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Vincent Dauvissat (René et Vincent Dauvissat) met son vin en bouteille sous son propre nom depuis 1931. Vincent a rejoint son père René dans les années 1970. Vendanges manuelles, traitements de la vigne réduits au strict nécessaire, fermentations en cuve et en fût, puis élevage dans des fûts âgés de six à huit ans, sans bois neuf : le bois fait respirer le vin sans le marquer, et laisse parler le kimméridgien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/zh\/collections\/domaine-vincent-dauvissat\"\u003etous nos vins du Domaine Vincent Dauvissat\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/zh\/collections\/appellation-chablis-petit-chablis-premier-cru-grand-cru\"\u003enos Chablis\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/zh\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003etous nos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop🍷 Caviste Sur-Mesure Paris 75006","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475052421450,"sku":"1","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/vincent-dauvissat-la-forest-2019.jpg?v=1794304502"},{"product_id":"domaine-vincent-dauvissat-la-forest-chablis-1er-cru-2020-white-burgundy-75cl","title":"Domaine Vincent Dauvissat La Forest Chablis 1er Cru 2020, White Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe premier cru Forêts, que le domaine orthographie La Forest, s'étend sur la rive gauche du Serein, au sein de Montmains. Exposé au sud-est sur des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, il bénéficie de la fraîcheur de la lisière boisée qui lui a donné son nom. Chez Dauvissat, les vignes ont une quarantaine d'années. Un premier cru exceptionnel qui, dans les grands millésimes, rivalise avec les grands crus : pour l'importateur The Rare Wine Co., il atteint régulièrement leur niveau d'expression et de profondeur. En 2020, Decanter (95\/100) relève le citron vert, le zeste de citron, le miel et une minéralité saline, et lui reconnaît la puissance et la densité d'un grand cru. Le Wine Advocate (95\/100) y trouve fruits du verger, huile d'orange et notes fumées dans une bouche tendue, concentrée et minérale ; Burghound lui attribue 92-94\/100.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGougères et charcuterie fine à l'apéritif, huîtres, fruits de mer, plats de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine Vincent Dauvissat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e La Forest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous-région :\u003c\/strong\u003e Chablis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Chablis 1er Cru Forêts (La Forest)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Sec, tranquille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÂge des vignes :\u003c\/strong\u003e Une quarantaine d'années\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Premier cru de la rive gauche du Serein, rattaché à Montmains ; exposition sud-est ; sols kimméridgiens, marnes et argiles riches en fossiles marins ; la lisière boisée qui lui a donné son nom entretient un microclimat plus frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Fermentation en cuve et en fût, élevage en fûts de six à huit ans, sans bois neuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Bouteille 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGarde et service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDecanter le recommande entre 2023 et 2030 ; le vin se garde 5 à 20 ans, plus de 20 ans dans les grandes années. Servir à 10-12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Vincent Dauvissat (René et Vincent Dauvissat) met son vin en bouteille sous son propre nom depuis 1931. Vincent a rejoint son père René dans les années 1970. Vendanges manuelles, traitements de la vigne réduits au strict nécessaire, fermentations en cuve et en fût, puis élevage dans des fûts âgés de six à huit ans, sans bois neuf : le bois fait respirer le vin sans le marquer, et laisse parler le kimméridgien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/zh\/collections\/domaine-vincent-dauvissat\"\u003etous nos vins du Domaine Vincent Dauvissat\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/zh\/collections\/appellation-chablis-petit-chablis-premier-cru-grand-cru\"\u003enos Chablis\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/zh\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003etous nos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop🍷 Caviste Sur-Mesure Paris 75006","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53480205156682,"sku":"1","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/vincent-dauvissat-la-forest-2020.jpg?v=1794304501"}],"url":"https:\/\/hapiwine.shop\/zh\/collections\/domaine-vincent-dauvissat.oembed","provider":"Hapiwine Shop🍷 : Wine On demand Paris 6","version":"1.0","type":"link"}