收藏: Domaine Stéphane Magnien

Stéphane Magnien a repris le petit domaine familial de son père Jean-Paul à Morey-Saint-Denis : 4,5 hectares, dont deux grands crus, plantés pour l'essentiel de vieux pinots « tordus », moins vigoureux que les clones modernes. Aucun pesticide n'y a jamais été employé. Raisins entièrement éraflés, macération d'environ six jours, deux pigeages ; le bois neuf reste mesuré, autour de 25 % pour les villages et premiers crus.

Voir aussi : nos vins de Bourgogne.