Domaine Jacques-Frederic Mugnier "Les Amoureuses", Chambolle Musigny 1er cru, 2007

Dégustation

Éclatant, vibrant, aérien, floral, spirituel… Magique ! Un vin d'une intensité aromatique exceptionnelle.

Accords mets vins 

Canard braisé aux petits pois, jarret de veau aux petits légumes, oie farcie rôtie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille rôtie, aiguillettes de canard, boeuf bourguignon, bécasse rôtie, ragout, langouste sauce corail, côte de veau printanière, lièvre à la royale, côte de boeuf maturée.

Potentiel de garde

"Accordez-lui au moins 7 ans. Mais si vous êtes patient, le potentiel de vieillissement dépasse certaines années les 50 ans."

A propos de la cuvée

"Le nom de ce « climat » encourage tous les fantasmes. Personne aujourd’hui n’en a proposé une explication capable de nous convaincre vraiment. Camille Rodier en 1948 affirmait que « un vin qui a de l’amour est une expression employée en Bourgogne pour qualifier un grand vin bouqueté, plein de feu et de sève ». Soit. Disons seulement que ce nom convient admirablement au style féminin et éclatant de ce vin.

Le sol est constitué d’une couche argileuse rouge de 30 à 50 cm de profondeur reposant sur une dalle calcaire compacte à peine fissurée, dans laquelle les racines parviennent à s’insinuer avec une force qui impressionne. La complexité du vin reflète clairement la double nature de ce sol.

Les Amoureuses est indiscutablement le plus grand des premiers crus de Chambolle-Musigny. Il rivalise sans peine avec beaucoup des grands crus de Côte d’Or.

Pour nous Les Amoureuses représente même l’essence de la Bourgogne, le plus bourguignon des vins de Bourgogne. Aucun autre vin au monde ne présente cette alliance paradoxale entre une richesse exceptionnelle (intensité aromatique, texture profonde, longueur en bouche) et une délicatesse aérienne. Le nez est un bouquet de fleur et de petits fruits rouges.

Si un vin peut émouvoir, c’est Les Amoureuses…"

Caractéristiques techniques

• Domaine : Jacques-Frederic Mugnier

• Cuvée  : Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses

• Pays : France

• Région : Bourgogne

• Sous région : Côte de Nuits

• Appellation : AOC Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses

• Couleur : Vin rouge

• Type : sec, tranquille

• Millésime : 2007

• Age moyen des vignes : 60 ans

• Cépage : 100% Pinot Noir

• Vendanges : manuelles

• Production annuelle :  entre 900 et 2700 bouteilles 

• Format : Bouteille 75 CL
  
  

Age des Vignes

"Notre parcelle d’Amoureuses occupe 52 ares 85 ca. La partie la plus ancienne a plus de soixante ans, la plus jeune a été plantée en 1966, la plus grande partie en 1954 et 1956.

La production annuelle varie entre 900 et 2700 bouteilles environ."

Le travail à la vigne

"Les vignes sont conduites en quasi bio – pas d'herbicides depuis 1991, pas de pesticides depuis 1997 et maintenant seulement deux traitements par an (contre le mildiou) qui ne sont pas bio. Frédéric n'est cependant pas un passionné de biodynamie. Un indice quant à sa philosophie apparaît sur son site Web où il établit un parallèle entre le Glenn Gould mature trouvant « trop de piano » dans ses premiers travaux et la vinification surmenée évidente dans certains Bourgogne aujourd'hui.

Les raisins sont triés avec soin par les vendangeurs avant d'arriver à la cave en petites caisses. 100 % sont égrappés et les baies entières sont ensuite acheminées dans des cuves. Les vins sont mis en bouteille après un deuxième hiver en fût sans collage ni filtration. Les vins sont rarement de couleur profonde mais sont brillamment parfumés en bouquet et très persistants en finale.

J'ai mentionné une fois, lors d'une dégustation au domaine, que ses vins avaient un sens de l'harmonie. « C'est la chose la plus gentille que vous puissiez me dire sur mes vins », a répondu Frédéric."

Jasper Morris MW, directeur des vins de Bourgogne et auteur du manuel complet primé Inside Burgundy.

Histoire du domaine

Source : Domaine