Domaine Amiot Servelle Les Amoureuses Chambolle Musigny 1er cru 2011 Red Burgundy  - Hapiwine Shop

Domaine Amiot Servelle Les Amoureuses Chambolle Musigny 1er cru 2011 Red Burgundy 75cl

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Domaine Amiot Servelle Les Amoureuses Chambolle Musigny 1er cru 2011 Red Burgundy 75cl

 

Vin issu de raisins de pinot noir produit en agriculture biologique

Dégustation

Pour certains c'est un vin qui rend amoureux, pour d'autres c'est un vin "qui a de l'amour", expression bourguignonne décrivant un grand vin bouqueté.

R√©f√©rence parmi les climats de Chambolle, ce vin se situe au niveau d'un grand cru. Belle intensit√© aromatique o√Ļ de nombreux parfums s'entrem√™lent (r√©glisse, ronce, fruits rouges et noirs...). Une puissance tannique qui semble toujours importante avec une bonne intensit√© min√©rale, ce qui explique ces tanins appuy√©s.

Accords mets vins 

Canard brais√© aux petits pois, jarret de veau aux petits l√©gumes, oie farcie r√ītie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille r√ītie, aiguillettes de canard, boeuf bourguignon, b√©casse r√ītie, ragout, langouste sauce corail, c√īte de veau printani√®re, li√®vre √† la royale, c√īte de boeuf matur√©e.¬†

Potentiel de garde

"Accordez-lui au moins 7 ans. Mais si vous êtes patient, le potentiel de vieillissement dépasse certaines années les 50 ans."

Caractéristiques techniques

  • Domaine : Domaine Amiot Servelle¬†

  • Cuv√©e¬† :¬†Chambolle Musigny 1er cru¬†Les Amoureuses
  • Pays : France

  • R√©gion : Bourgogne

  • Sous r√©gion : C√īte de Nuits

  • Appellation :¬†AOC Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses

  • Couleur¬†: Vin rouge

  • Type : sec, tranquille

  • Mill√©sime : 2011

  • Age moyen des vignes :
  • Site : sous les Musigny. Tr√®s belle exposition de la parcelle situ√©e en partie sup√©rieure nord de l'appellation.
  • Superficie : environ 45 ares.
  • Sol : tr√®s calcaire, caillouteux, l√©g√®rement limoneux et tr√®s peu profond.
  • C√©page : 100% Pinot Noir

  • Vendanges : manuelles
  • Elevage : Ce vin est √©lev√© en f√Ľts de ch√™ne fran√ßais dont 50 % de f√Ľts neufs,
  • Production annuelle :¬† ¬†
  • Format : Bouteille 75 CL

Densité

10 000 à 12 000 pieds/hectare 

Taille

- Cordon de Royat dans les parcelles les plus vigoureuses pour restreindre les

rendements ; c'est aussi une bonne méthode pour bien étaler la végétation.

- Guyot dans les parcelles les plus √Ęg√©es.


Histoire du domaine

La famille - Une passion familiale - A Chambolle-Musigny

Dans les années 1920, Clément Tachot commence à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny.

Sa fille Cécile et son gendre Jean Servelle lui succèdent dans les années 1950 et créent le Domaine SERVELLE-TACHOT.

En 1980, Christian Amiot, fils de Pierre Amiot, viticulteur dans le village voisin de Morey-Saint-Denis, et mari d'Elisabeth Servelle, vient travailler sur l'exploitation.

C'est à la mort de Jean Servelle, en 1989, que Christian et Elisabeth Amiot-Servelle reprennent l'activité. Le Domaine AMIOT-SERVELLE est né.

Christian et Elisabeth ont 3 enfants : Prune, Violette et Antoine.

Antoine est actuellement étudiant à l'Ecole de Commerce de Dijon.

Violette a choisi la musique et est artiste-enseignante en percussions au Conservatoire à rayonnement régional de Dijon.

Quant à Prune, après des études d'oenologie et l'obtention du DNO en 2004, elle effectue des stages puis travaille dans des divers domaines en France et à l'Etranger avant de revenir au domaine familial en mai 2011.

Le domaine - Une situation géographique de rêve

Le c√©l√®bre vignoble de Chambolle-Musigny s'√©tend de chaque c√īt√©¬†d'une combe, paradis du pinot noir. Ce minuscule vignoble jouit d'une notori√©t√© immense.

Vignoble anciennement cultivé par les moines cisterciens, Chambolle-Musigny compte 24 Premiers Crus et deux merveilleux Grands Crus : Musigny, surplombant le Clos de Vougeot, ainsi que Bonnes Mares, situé au Nord du Village et servant de trait d'union avec le village de Morey-Saint-Denis.

L'Appellation d'Origine Contr√īl√©e date de septembre 1936, l'une des toutes premi√®res en France, la premi√®re √©tant celle de Morey-Saint-Denis, village natal de Christian Amiot.

Le coteau, orient√© Est/Sud-Est, se situe entre 250 et 300 m√®tres d'altitude. Les fissures dans le calcaire de la roche m√®re permettent aux racines d'aller puiser leur √©nergie dans le sous-sol jurassique, et les graviers alluvionnaires assurent un excellent drainage. Les sols produisent les vins souples et √©l√©gants faisant la r√©putation de Chambolle-Musigny, des vins dits¬†¬ęf√©minins¬Ľ.

La famille AMIOT-SERVELLE exploite 7 hectares sur la commune de Chambolle-Musigny.

Depuis le millésime 2010, le domaine s'est enrichi de vignes provenant de la famille de Christian AMIOT, pour une surface d'environ 1 hectare :

‚ÄĘ sur la commune voisine de Morey-Saint-Denis : une appellation village, Morey-Saint-Denis, et un Grand Cru, Clos Saint-Denis

‚ÄĘ sur la commune de Gevrey-Chambertin : un Grand Cru, Charmes-Chambertin.

Source : Domaine