Domaine Alain Voge Les Chailles Cornas 2020 Red Rhone - Hapiwine Shop

Domaine Alain Voge Les Chailles Cornas 2020 Red Rhone 75cl

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Domaine Alain Voge Les Chailles Cornas 2020 Red Rhone 75cl

 

¬ę Le Domaine Alain Voge repr√©sente pour moi l‚Äôun des Grands Domaines de la Vall√©e du Rh√īne.¬†Il a su tirer la quintessence du terroir de Cornas, avec des Syrah aux textures soyeuses, profondes et rac√©es, ce qui me permet de vous proposer un accord de choix avec ce Chevreuil de chasse de Sologne, une chair fine et juteuse, qui mettra en avant la cuv√©e¬†Les Chailles¬†de la plus belle des mani√®res. ¬Ľ

Jean-François Piège, restaurant Le Grand Restaurant, Paris 8e.

 

Dégustation 


Accords mets-vins

Viande blanche, Gibier,¬†Volaille, Champignon, Agneau de 7h, Poularde √† la cr√®me, Li√®vre √† la royale, c√īte de bŇďuf.
Chevreuil de chasse de Sologne mijoté sur des marrons grillés, sauce poivrade griottée, potimarron.

Service du vin 

  • Temp√©rature de service :¬†16-18¬įC
  • Service¬†: passer en carafe 2h avant le service
  • Conservation : √† boire et √† garder jusqu'√†¬†2035


Caractéristiques techniques

  • Domaine : Domaine Alain Voge

  • Cuv√©e :¬† Les Chailles Cornas

  • Appellation : AOC Cornas¬†

  • R√©gion : Vall√©e du Rh√īne septentrionale

  • Couleur : Vin rouge

  • Type : sec, tranquille

  • Mill√©sime : 2020

  • C√©page : 100% Syrah

  • Format : Bouteille de 75 CL

 

A PROPOS DE LA CUV√ČE

Baptis√©e avec le mill√©sime 2003, cette cuv√©e n‚Äôavait pas de nom auparavant. Elle √©tait simplement notre cuv√©e ¬ę¬†g√©n√©rique¬†¬Ľ. Assemblage de plusieurs lieux-dits, elle est une entr√©e pour d√©couvrir le domaine et la Syrah √† Cornas. Pour atteindre sa pl√©nitude, Les Chailles n√©cessitera moins d‚Äôann√©es de garde que nos autres cuv√©es de Cornas.

TERROIR

Syrah √Ęg√©es d‚Äôune quarantaine d‚Äôann√©es. Pieds des coteaux granitiques de Cornas, avec des¬†sols plus fertiles qu‚Äôen hauteur, conf√©rant √† la vigne vigueur et rendements un peu plus √©lev√©s.¬†La proximit√© du massif calcaire des Arlettes au nord explique la pr√©sence de concr√©tions¬†siliceuses particuli√®res du Trias appel√©es¬†chailles.

MILL√ČSIME 2019

Pour la troisi√®me ann√©e cons√©cutive, la saison fut chaude et s√®che, quoique moins pr√©coce que les deux pr√©c√©dentes. Le d√©ficit hydrique et les canicules qui ont bloqu√© les maturit√©s sur certaines parcelles sensibles, ont toutefois √©t√©¬†rattrap√©es par 2 jolies pluies de fin de saison. L√©g√®re pression o√Įdium sur l‚Äôensemble du vignoble.Nous observons un excellent comportement du terroir historique de Saint-P√©ray (vieilles marsannes sur sol argilo-calcaire) dans ces conditions caniculaires.Au final, la qualit√© de la vendange fut tr√®s bonne, les quantit√©s conformes, et les vinifications ont donn√© de tr√®s beaux jus.

NOTRE M√ČTIER

‚ÄĘ Vigne et vin certifi√©s bio depuis le¬†mill√©sime 2016, et conduits en biodynamie.
‚ÄĘ C√©page Syrah cultiv√© en gobelet sur¬†√©chalas.
‚ÄĘ Vendanges manuelles.
‚ÄĘ √Čraflage des raisins en majoritaire.
‚ÄĘ Fermentation avec levures indig√®nes et mac√©ration¬†de plusieurs semaines en cuve inox,¬†avec pigeages et remontages 2 fois par jour.
‚ÄĘ √Člevage en f√Ľts de 228 litres durant¬†18 mois, sans bois neuf.
‚ÄĘ Sulfitage r√©duit - SO2¬†total 46¬†mg/l¬†(autoris√© en bio : 100 mg/l).
‚ÄĘ Production: 15 435 bouteilles / 202¬†magnums
‚ÄĘ Potentiel de garde : 10 ans