{"title":"Domaine Arnaud Mortet","description":"\u003cp\u003eFils de Denis Mortet, Arnaud travaille aux côtés de son père à partir de 1999 et reprend le Domaine Denis Mortet en 2006. En 2016, il reprend l'ensemble des vignes d'un domaine de Gevrey-Chambertin dont le propriétaire partait à la retraite et les vinifie sous l'étiquette Arnaud Mortet, avec sa sœur Clémence et la même équipe. Labours, ni engrais ni désherbants chimiques, amendements organiques, vendanges manuelles en petites caisses et levures indigènes ; Arnaud Mortet a réduit la part de bois neuf et adouci les extractions pour gagner en élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/pl\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003enos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-arnaud-mortet-gevrey-chambertin-1er-cru-la-perriere-2018-75cl","title":"Domaine Arnaud Mortet La Perrière Gevrey-Chambertin 1er Cru 2018, Red Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Perrière se situe dans la partie haute du coteau de Gevrey-Chambertin ; son nom rappelle d'anciennes carrières de pierre calcaire voisines. Ses sols calcaires, maigres et très pierreux, laissent affleurer la roche mère du Bathonien, où les racines descendent dans les fissures. Le domaine y exploite 0,35 hectare de vignes d'une soixantaine d'années. En 2018, Berry Bros. \u0026amp; Rudd décrit un nez de fruits rouges et de notes crayeuses et pierreuses, une bouche généreuse en son milieu, aux tanins poudrés et aux épices douces d'un bois neuf, et une finale crémeuse et crayeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCanard braisé aux petits pois, jarret de veau aux petits légumes, oie farcie rôtie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille rôtie, aiguillettes de canard, bœuf bourguignon, bécasse rôtie, ragoût, langouste sauce corail, côte de veau printanière, lièvre à la royale, côte de bœuf maturée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine Arnaud Mortet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e La Perrière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous-région :\u003c\/strong\u003e Côte de Nuits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClassification :\u003c\/strong\u003e Premier cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Sec, tranquille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie de la parcelle :\u003c\/strong\u003e 0,35 ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÂge moyen des vignes :\u003c\/strong\u003e Une soixantaine d'années\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Haut de coteau ; sols calcaires maigres et très pierreux, affleurements de la roche mère du Bathonien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Bouteille 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGarde et service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ boire entre 2024 et 2032. Servir à 16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFils de Denis Mortet, Arnaud travaille aux côtés de son père à partir de 1999 et reprend le Domaine Denis Mortet en 2006. En 2016, il reprend l'ensemble des vignes d'un domaine de Gevrey-Chambertin dont le propriétaire partait à la retraite et les vinifie sous l'étiquette Arnaud Mortet, avec sa sœur Clémence et la même équipe. Labours, ni engrais ni désherbants chimiques, amendements organiques, vendanges manuelles en petites caisses et levures indigènes ; Arnaud Mortet a réduit la part de bois neuf et adouci les extractions pour gagner en élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/pl\/collections\/domaine-arnaud-mortet\"\u003etous nos vins du Domaine Arnaud Mortet\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/gevrey-chambertin\"\u003enos Gevrey-Chambertin\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/pl\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003etous nos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42179831595226,"sku":"6","price":228.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/arnaud-mortet-la-perriere-gevrey-chambertin-1er-cru-2018.jpg?v=1794304504"},{"product_id":"arnaud-mortet-gevrey-chambertin-ma-cuvee-bourgogne-2018","title":"Domaine Arnaud Mortet Ma Cuvée Gevrey-Chambertin 2018, Red Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMa Cuvée assemble environ quatre hectares de vieilles vignes qu'Arnaud Mortet cultive lui-même. Elles se situent au sud de Gevrey-Chambertin, dans les lieux-dits Les Épointures, Jouise et Champs Chenys, généralement sur des sols graveleux. En 2018, Vinous (91-93\/100) décrit un nez net, précis et minéral, plein de fraîcheur, une bouche bien définie aux fruits rouges et noirs purs, une touche d'épices brunes et une finale soyeuse et harmonieuse. Jasper Morris (90-92\/100) y trouve des notes de fraise typiques du sud du village et salue son élégance ; le bois neuf, encore présent dans sa jeunesse, devait se fondre avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCanard braisé aux petits pois, jarret de veau aux petits légumes, oie farcie rôtie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille rôtie, aiguillettes de canard, bœuf bourguignon, bécasse rôtie, ragoût, langouste sauce corail, côte de veau printanière, lièvre à la royale, côte de bœuf maturée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine Arnaud Mortet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Ma Cuvée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous-région :\u003c\/strong\u003e Côte de Nuits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Gevrey-Chambertin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClassification :\u003c\/strong\u003e Village\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Sec, tranquille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie :\u003c\/strong\u003e Environ 4 hectares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÂge des vignes :\u003c\/strong\u003e Vieilles vignes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Sud de Gevrey-Chambertin : Les Épointures, Jouise, Champs Chenys ; sols graveleux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles, en petites caisses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Bouteille 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGarde et service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ boire jusqu'en 2030. Servir à 16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFils de Denis Mortet, Arnaud travaille aux côtés de son père à partir de 1999 et reprend le Domaine Denis Mortet en 2006. En 2016, il reprend l'ensemble des vignes d'un domaine de Gevrey-Chambertin dont le propriétaire partait à la retraite et les vinifie sous l'étiquette Arnaud Mortet, avec sa sœur Clémence et la même équipe. Labours, ni engrais ni désherbants chimiques, amendements organiques, vendanges manuelles en petites caisses et levures indigènes ; Arnaud Mortet a réduit la part de bois neuf et adouci les extractions pour gagner en élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/pl\/collections\/domaine-arnaud-mortet\"\u003etous nos vins du Domaine Arnaud Mortet\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/gevrey-chambertin\"\u003enos Gevrey-Chambertin\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/pl\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003etous nos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42269243769050,"sku":"","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/arnaud-mortet-ma-cuvee-gevrey-chambertin-2018.jpg?v=1794304504"},{"product_id":"arnaud-mortet-lavaux-saint-jacques-gevrey-chambertin-1er-cru-red-burgundy-2018-75cl","title":"Domaine Arnaud Mortet Lavaut Saint-Jacques Gevrey-Chambertin 1er Cru 2018, Red Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavaut Saint-Jacques, que le domaine orthographie Lavaux Saint-Jacques, occupe l'amphithéâtre naturel de la combe de Lavaux, à proximité immédiate du Clos Saint-Jacques, abrité des vents froids du nord. Ses sols argilo-calcaires, enrichis par les éboulis de la combe, recouvrent le substrat du Bathonien. Pour le domaine, la parcelle est exposée plein sud, sur une pente marquée : la terre est pauvre et caillouteuse en haut du coteau, avec la roche à 25 centimètres, plus profonde et plus argileuse en bas ; le plein soleil du jour et les nuits très fraîches de la combe conviennent particulièrement au pinot noir. Selon le domaine, c'est un vin très complexe, persistant et profond, qui demande du temps pour se dévoiler : texture serrée et veloutée, fruit mûr et racé aux notes de réglisse, finale quasi interminable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCanard braisé aux petits pois, jarret de veau aux petits légumes, oie farcie rôtie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille rôtie, aiguillettes de canard, bœuf bourguignon, bécasse rôtie, ragoût, langouste sauce corail, côte de veau printanière, lièvre à la royale, côte de bœuf maturée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine Arnaud Mortet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Lavaux Saint-Jacques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous-région :\u003c\/strong\u003e Côte de Nuits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut Saint-Jacques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClassification :\u003c\/strong\u003e Premier cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Sec, tranquille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie de la parcelle :\u003c\/strong\u003e 1,20 ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÂge moyen des vignes :\u003c\/strong\u003e 60 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduction moyenne :\u003c\/strong\u003e 6 000 bouteilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Combe de Lavaux ; exposition plein sud, pente marquée ; sols caillouteux, roche à 25 cm en haut du coteau, plus argileux en bas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Taille en Guyot simple, labours, ni engrais ni désherbants chimiques, amendements organiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles, en petites caisses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Tri sévère, égrappage partiel, levures indigènes, remontages et pigeages très modérés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 18 mois en fûts de chêne : 70 % neufs, 30 % d'un vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Bouteille 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGarde et service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eApogée vers 10 à 12 ans ; à boire jusqu'en 2040. Servir à 16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFils de Denis Mortet, Arnaud travaille aux côtés de son père à partir de 1999 et reprend le Domaine Denis Mortet en 2006. En 2016, il reprend l'ensemble des vignes d'un domaine de Gevrey-Chambertin dont le propriétaire partait à la retraite et les vinifie sous l'étiquette Arnaud Mortet, avec sa sœur Clémence et la même équipe. Labours, ni engrais ni désherbants chimiques, amendements organiques, vendanges manuelles en petites caisses et levures indigènes ; Arnaud Mortet a réduit la part de bois neuf et adouci les extractions pour gagner en élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/pl\/collections\/domaine-arnaud-mortet\"\u003etous nos vins du Domaine Arnaud Mortet\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/gevrey-chambertin\"\u003enos Gevrey-Chambertin\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/pl\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003etous nos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47224470372682,"sku":null,"price":336.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/arnaud-mortet-lavaut-saint-jacques-2018.jpg?v=1794304502"}],"url":"https:\/\/hapiwine.shop\/pl\/collections\/domaine-arnaud-mortet.oembed","provider":"Hapiwine Shop🍷 : Wine On demand Paris 6","version":"1.0","type":"link"}