{"title":"Domaine Caroline Morey","description":"\u003cp\u003eFille de Jean-Marc Morey et épouse de Pierre-Yves Colin-Morey, Caroline Morey crée son domaine en 2014 à Chassagne-Montrachet, à partir d'une partie des vignes familiales : 2,4 hectares au départ, 7 aujourd'hui. Viticulture durable, vendanges manuelles ; les blancs sont pressés en grappes entières et fermentent naturellement, puis sont élevés jusqu'à 18 mois, principalement en fûts de 350 litres, sans bâtonnage et avec au plus 30 % de bois neuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/ko\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003enos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"caroline-morey-champs-gains-chassagne-montrachet-premier-cru-white-2018","title":"Domaine Caroline Morey Les Champs Gain Chassagne-Montrachet 1er Cru 2018, White Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe premier cru Les Champs Gain couvre 4,6 hectares au sud du village de Chassagne-Montrachet, entre La Maltroie au nord et Les Fairendes au sud. Exposé au sud et au sud-est, il repose sur des sols riches en argile, mêlés de marnes calcaires. Ce climat donne surtout des blancs de corps moyen, aux notes de fruits à noyau mûrs, de pêche blanche, d'agrumes légers et de minéralité pierreuse. En 2018, Jasper Morris (Inside Burgundy, 91-93\/100) décrit une robe citron pâle, un nez retenu et une bouche dense en fruits blancs, à l'acidité marquée, qui équilibre bien richesse et fraîcheur. Allen Meadows (Burghound, 89-92\/100) y trouve un vin élancé et intense, de corps moyen, avec des zestes d'agrumes et une finale finement citronnée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHomard, langouste, tourteau, sole meunière, gambas grillées, fromages de chèvre. Nos sommeliers conseillent aussi : homard grillé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine Caroline Morey\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Les Champs Gain\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous-région :\u003c\/strong\u003e Côte de Beaune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gain\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClassification :\u003c\/strong\u003e Premier cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Sec, tranquille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Sud du village, entre La Maltroie et Les Fairendes ; exposition sud et sud-est ; sols argileux et marnes calcaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles, pressurage en grappes entières\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Fûts de 350 litres principalement, sans bâtonnage, 30 % de bois neuf au plus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Bouteille 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGarde et service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe garde 2 à 15 ans. Servir à 12-14 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFille de Jean-Marc Morey et épouse de Pierre-Yves Colin-Morey, Caroline Morey crée son domaine en 2014 à Chassagne-Montrachet, à partir d'une partie des vignes familiales : 2,4 hectares au départ, 7 aujourd'hui. Viticulture durable, vendanges manuelles ; les blancs sont pressés en grappes entières et fermentent naturellement, puis sont élevés jusqu'à 18 mois, principalement en fûts de 350 litres, sans bâtonnage et avec au plus 30 % de bois neuf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/ko\/collections\/domaine-caroline-morey\"\u003etous nos vins du Domaine Caroline Morey\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/ko\/collections\/chassagne-montrachet\"\u003enos Chassagne-Montrachet\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/ko\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003etous nos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47224498979146,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/caroline-morey-champs-gain-2018.jpg?v=1794304500"},{"product_id":"caroline-morey-les-chaumees-chassagne-montrachet-1er-cru-2016-white-burgundy-75cl","title":"Domaine Caroline Morey Les Chaumées Chassagne-Montrachet 1er Cru 2016, White Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe premier cru Les Chaumées doit son nom, diminutif de « chaumes », à son sol nu et pierreux : des calcaires maigres et très caillouteux, à la couche arable très fine, posés sur la roche du Bathonien. Les vignes de Caroline Morey, plantées dans les années 1950, se trouvent en haut du coteau, à l'extrémité nord de l'appellation, près de Puligny, et donnent des petits grains millerandés. Le climat donne des blancs à la robe or vert, au nez de citron, de pierre à fusil et de fleurs d'acacia, à la bouche vive et minérale, à la finale tranchante et persistante. 2016, millésime marqué par le gel d'avril, a donné de très petits rendements.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHomard, langouste, tourteau, sole meunière, gambas grillées, fromages de chèvre. Nos sommeliers conseillent aussi : homard grillé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine Caroline Morey\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Les Chaumées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous-région :\u003c\/strong\u003e Côte de Beaune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClassification :\u003c\/strong\u003e Premier cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Sec, tranquille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÂge des vignes :\u003c\/strong\u003e Plantées dans les années 1950\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Haut de coteau, extrémité nord de l'appellation, près de Puligny ; calcaires maigres et caillouteux sur roche du Bathonien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles, pressurage en grappes entières\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Fûts de 350 litres principalement, sans bâtonnage, 30 % de bois neuf au plus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Bouteille 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGarde et service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe garde généralement 8 à 14 ans. Servir à 12-14 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFille de Jean-Marc Morey et épouse de Pierre-Yves Colin-Morey, Caroline Morey crée son domaine en 2014 à Chassagne-Montrachet, à partir d'une partie des vignes familiales : 2,4 hectares au départ, 7 aujourd'hui. Viticulture durable, vendanges manuelles ; les blancs sont pressés en grappes entières et fermentent naturellement, puis sont élevés jusqu'à 18 mois, principalement en fûts de 350 litres, sans bâtonnage et avec au plus 30 % de bois neuf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/ko\/collections\/domaine-caroline-morey\"\u003etous nos vins du Domaine Caroline Morey\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/ko\/collections\/chassagne-montrachet\"\u003enos Chassagne-Montrachet\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/ko\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003etous nos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47569646158154,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/caroline-morey-les-chaumees-2016.jpg?v=1794304504"}],"url":"https:\/\/hapiwine.shop\/ko\/collections\/domaine-caroline-morey.oembed","provider":"Hapiwine Shop🍷 : Wine On demand Paris 6","version":"1.0","type":"link"}