Champagne Salon S Brut Blanc de Blancs 2002 Brut White - Hapiwine Shop

Champagne Salon S Brut Blanc de Blancs 2002 Brut White 75cl CBO

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Champagne Salon S Brut Blanc de Blanc 2002 Brut White 75cl (caisse bois)

Dégustation

D’or pâle nué de vert, un nez complexe de fleurs d’oranger à peine miellées, agrumes confits, madeleine sortant du four. La bouche est fine, longue mais directe, nerveuse et retenue à la fois, exacte dans son élégance. Le geste de la lame du sabre de samouraï tranchant une tige de fleur qui s’envole haut, très haut, et retombe lentement. Un grand romantique bien armé, ce Salon 2002.
Son audace, alliée à sa puissance, lui assure un équilibre de danseur.

À ce champagne crémeux, suggestif, rassemblant en lui tous les traits qui font le Champagne Salon, il faut des mets intemporels, aussi simples que rares, un homard à la nage, une poularde de Bresse à la crème, un carpaccio de coquilles saint-jacques, un risotto aux truffes, une cocotte de veau aux morilles, un bar en croûte de sel. Plus simple ? Du caviar d’Aquitaine, de la poutargue en tranches presque transparentes, un grand jambon de Parme, ou un Ibérico, quelques éclats d’un cœur de vieux parmesan.

Source : Champagne Salon


Accords mets-vins 

Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Champignon, Dessert fruité, Risotto, Foie gras, Sushis et sashimis, Bar grillé, Poisson cru, Poularde aux morilles, Champignons, Carpaccio de Saint Jacques, foie gras frais ou poêlé, poissons grillés ou en sauce, le homard, parmesan, comté


Service du vin

  • Température de service : à peine frais, entre 13° et 15°

  • Conservation : 30 ans et plus

  • Apogée : 2016 
  • Garde : 2032

Avis des experts internationaux  

  • 19.5 / 20 Bettane & Desseauve
  • 19,5/ 20 Jancis Robinson
  • 97/100 Tom Cannavan
  • 95 / 100 Robert Parker
  • 19 / 20 Revue du Vin de France
  • 98 / 100 VertdeVin
  • 97 / 100 Wine Spectator
  • 100/100 Champagne Insights

Caractéristiques techniques

  • Nom : Champagne Salon

  • Cuvée : Champagne Salon S Brut Blanc de Blancs

  • Pays : France

  • Appellation : AOC Champagne

  • Région : Champagne

  • Classement : 

  • Couleur : Vin Blanc

  • Type : Effervescent, brut

  • Millésime : 2002

  • Cépage (s) : 100% Chardonnay

  • Terroir : Crayeux
  • Vendanges : manuelles
  • Dosage : Brut


A propos du domaine

On le sait, Champagne Salon est né unique, sous le signe de l’unique : un seul cépage, le chardonnay, un seul terroir, la Côte des Blancs, un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, une seule année, son millésime. Il est tel que l’a imaginé dans les années 1910 Aimé Salon, un génie créateur d’une idée du champagne - la plus haute - qu’il sut incarner dans un chef-d’œuvre d’équilibre et d’éblouissante élégance, éclatant en bouquets fous, colorés d’or à peine frotté de vert, parfois, et subtils tout à la fois : Champagne Salon.
Le millésime 2002 en est l’icône.

A propos du millésime

Quelle année, 2002 ! En Champagne, particulièrement au Mesnil-sur-Oger, l’alternance de temps frais, doux, pluvieux et sec, cette année-là, est frappante : pas de grandes gelées terribles, pas de pluies ravageuses, presque pas de grêle. La vigne en est on ne peut plus saine. Les mesures de pollen à la floraison annoncent une récolte presque trop abondante, et les grappes prennent du poids ! La qualité risque de ne pas être au rendez-vous ? Les vignerons avisés allègent les ceps. Arrive le grand été qui met de l’ordre à tout ça, de belles journées chaudes concentrent les grappes qui deviennent idéales. La vendange débute à la mi-septembre, le 16 au Mesnil-sur-Oger, sous un ciel bleu éclatant et dans un petit froid. Le chardonnay récolté en exacte quantité se révèle riche et puissant, chaque baie mémoire d’un climat.
Que l’homme s’en mêle - la main, l’art, l’amour -, et voici que naît un vin affûté, précis, équilibré, scintillant, fascinant comme un sabre de samouraï. Car l’image de la bataille ne saurait manquer devant l’insolente vigueur, la tension sereine, sûre d’elle, que recèle le millésime 2002 qu’il nous revient de savourer maintenant. L’âme de Salon, oui, et aussi sa victoire.

Source : domaine