Champagne Dom Perignon Brut Blanc Vintage 2002 - Hapiwine Shop

Champagne Dom Perignon Brut Blanc Vintage 2002

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Champagne Dom Perignon Brut Blanc Vintage 2002, 75cl

 

Dégustation

Source : Champagne Dom Pérignon 

LA BOUCHE

La présence du vin en bouche surprend : la mâche est paradoxalement dense et crémeuse, une interpellation énergique et chaleureuse, centrée sur le fruit, qui graduellement se fait plus grave, plus profonde. L'ensemble tient la note à merveille, intensément, à peine souligné d'une amertume subtile et racée.

LE NEZ

Les premiers indices, l'amande fraîche et la moisson, s'ouvrent immédiatement au citron confit et aux fruits secs. Le tout est complété par les caractères plus sombres du fumé et du toasté.

LES VENDANGES 2002

Un printemps chaud et sec, sans gelée particulière, permettant une floraison presque parfaite. Un été marqué par de longues périodes d'ensoleillement, régulièrement entrecoupées de quelques épisodes nuageux et pluvieux. Une météo parfaite inattendue à quelques jours des vendanges a compensé les fortes pluies de fin août et début septembre. Les vignes étaient en bon état et la déshydratation des grains permit d'atteindre de nouveaux degrés de maturité. Les vendanges débutèrent entre le 12 et le 28 septembre.

 

Accords mets-vins

Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Champignon, Dessert fruité, Risotto, Foie gras, Sushis et sashimis, Bar grillé, Poisson cru, Poularde aux morilles, Champignons, Carpaccio de Saint Jacques...


Service du vin

  • Température de service : 7-9°C
  • Conservation : 15 ans et plus


Caractéristiques techniques

  • Domaine : Champagne Dom Perignon

  • Cuvée : Brut Vintage 2002
  • Pays : France

  • Appellation : AOC Champagne

  • Région : Champagne

  • Couleur : Blanc

  • Type : Brut, Sec

  • Millésime : 2002

  • Cépages : Pinot noir, Chardonnay

  • Terroirs : Montagne de Reims, Côte des blancs, Chouilly, Verzenay, Hautvillers

  • Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/l)

  • Format : Bouteille de 75cl
 

L'HARMONIE PARFAITE

Dom Pérignon n'existe que millésimé.
Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel.
Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. C'est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l'harmonie.


LES VENDANGES 2002

Un printemps chaud et sec, sans gelée particulière, permettant une floraison presque parfaite. Un été marqué par de longues périodes d'ensoleillement, régulièrement entrecoupées de quelques épisodes nuageux et pluvieux. Une météo parfaite inattendue à quelques jours des vendanges a compensé les fortes pluies de fin août et début septembre. Les vignes étaient en bon état et la déshydratation des grains permit d'atteindre de nouveaux degrés de maturité. Les vendanges débutèrent entre le 12 et le 28 septembre.

Source : Champagne Dom Pérignon