Champagne Dom Perignon Brut Blanc Vintage 2009 White Champagne - Hapiwine Shop

Champagne Dom Perignon Brut Blanc Vintage 2009

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Champagne Dom Perignon Brut Blanc Vintage 2009, 75cl

 

Notes des experts internationaux

16.5 / 20 Revue du Vin de France
18.5 / 20 Bettane & Desseauve
18.5 / 20 Gault & Millau


Dégustation 

LE NEZ

La goyave et le zeste d'un pamplemousse vert et épicé se mêlent aux fruits à noyau, la pêche blanche et la nectarine. Le vin respire, le tout est complété par une vanille boisée et la brioche chaude très légèrement toastée. 

LA BOUCHE

Le fruit est en majesté, mûr, charnu et profond. Au-delà de la richesse et d'une certaine volupté, c'est l'impression de cohérence qui domine. La puissance est remarquablement contenue. Toutes les sensations convergent et persistent, soyeuses, salines et sèveuses, amères et iodées.

Source : Champagne Dom Pérignon 

 

ACCORD METS-VIN

Dom Pérignon Vintage 2009 est un vin qui a besoin d’être secoué, cadré, étiré par les contrastes. 
Ce champagne résonne à la fois dans l'univers végétal et minéral, appelant une carbonara aux oursins et mousse à la cardamome. Le vin se révèle dans toute sa splendeur quand il est confronté à l’adversaire idéal, comme un poulpe mariné dans un jus d’oranges de Sicile et rôti au beurre.

Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Champignon, Dessert fruité, Risotto, Foie gras, Sushis et sashimis, Bar grillé, Poisson cru, Poularde aux morilles, Champignons, Carpaccio de Saint Jacques...


Service du vin

  • Température de service : 7-9°C
  • Conservation : 15 ans et plus

Caractéristiques techniques

  • Domaine : Champagne Dom Perignon

  • Cuvée : Brut Vintage 2009
  • Pays : France

  • Appellation : AOC Champagne

  • Région : Champagne

  • Couleur : Blanc

  • Type : Brut, Sec

  • Millésime : 2009

  • Cépages : Pinot noir, Chardonnay

  • Terroirs : Montagne de Reims, Côte des blancs, Chouilly, Verzenay, Hautvillers

  • Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/l)

  • Format : Bouteille de 75cl

 

L'HARMONIE PARFAITE

Dom Pérignon n'existe que millésimé.
Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel.
Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. C'est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l'harmonie.

 

2009 : LA MATURITE EXTREME DU FRUIT

Le 2009 vient clore une prodigieuse décennie, solaire, insolente et généreuse. Cette période climatique si favorable est sans précédent ; la succession des millésimes a permis d’explorer les nouvelles frontières de la maturité du raisin en Champagne. Dom Pérignon réaffirme là son ambition d’aller toujours plus loin dans la quête de son idéal, millésime après millésime. Dom Pérignon Vintage 2009 est né de deux mouvements, l'un est guidé par la nature, l’autre est l’ambition créatrice du Chef de Cave du champagne Dom Pérignon. Cette synergie permet de goûter le fruit le plus mûr et le plus riche, ce fruit extrême qui promet fraicheur et énergie du vin futur. 

Source : Champagne Dom Pérignon