Qui sommes-nous ? Hapiwine Shop๐ท Personal Wine Shopper, Paris 6
โ Une รฉquipe de professionnels au service de tous les amoureux du vin โ
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4 experts passionnรฉs !
Eric Beaumard
Il est lโun des meilleurs sommeliers au monde. Il a รฉtรฉ consacrรฉ meilleur sommelier de France en 1992, meilleur sommelier dโEurope en 1994 etย vice-meilleur sommelier du monde en 1998.Il a dรฉveloppรฉ la cave de La Poularde du chef Gilles รtรฉocle, deux รฉtoiles au Michelin, quโil quitte en 1999 pour lโaventure du George V. Il y compose entiรจrement la cave et, ร la tรชte de son รฉquipe, travaille en รฉtroite collaboration avec les chefs Philippe Legendre, puis Christian Le Squer.En 2003, il est รฉluย Sommelier de lโannรฉeย par la revue Le Chef. Il estย directeur du cรฉlรจbre restaurant Le Cinq,ย Four Seasons George V ร Paris, 3 รฉtoiles au guide Michelin, et gรจre aujourdโhui les caves des รฉtablissements Four Seasons en Europe.ย Dans son livreย Les Vins de ma vie, il livre ses secrets de dรฉgustation.ย
Les Vins de ma vieย prรฉsente les 75 vins qui ont marquรฉ ร jamais lโexistence d'Eric Beaumard, dรฉgustateur hors norme : Pรฉtrus, Chรขteau Ausone ou Lafleur dans le Bordelais, Les domaines de la Romanรฉe Conti ou les vins de Jean-Baptiste Bouzereauย (Domaine Michel Bouzereau) en Bourgogne, ceux des chรขteaux Rayas et Chรขteau Grillet dans la vallรฉe du Rhรดne...
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Eric Beaumardย au Restaurant Le Cinq Paris
"Lร oรน les vignerons par leurs talents produisent leurs vins, Eric Beaumard essaie de les marier intimement avec la cuisine du Cinq."
Les Vins de Ma Vieย deย Eric Beaumard, Editions de la Martiniรจre
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Alain Carbonneau
Professeur de viticulture ร Montpellier SupAgro et ancien Directeur Fondateur de lโInstitut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin, prรฉsident du GiESCO, vice prรฉsident de Wine Mosaic.Spรฉcialiste en Ecophysiologie de la Vigne, Systรจme de conduite de la vigne, Systรจme cultural du vignoble, Zonage/Terroir, adaptation des Cรฉpages, mรฉthodes dโEcophysiologie appliquรฉe, Expertise vignobles et vins.Alain a publiรฉย plus de 400 publicationsย dont 140 scientifiques originales ; co-รฉditeur des Comptes Rendus du GiESCO (nยฐ 1 ร 13) ; directeur de lโEdition ยซ Progrรจs Agricole et Viticole ยป
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Traitรฉ de la Vigneย de Alain Carbonneau,ย Editions Dunodย
De l'Oenologie ร la viticultureย de Alain Carbonneau, Editions Quae
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Amal Bedjaoui
Fondatrice deย HapiwineDiplรดmรฉe de l'IDHEC (FEMIS), dโun Film Production Certificate ร NYU et titulaire dโun DEA de cinรฉma de lโUniversitรฉ Paris I, Panthรฉon Sorbonne, Amal a suivi le programme deย lโaccรฉlรฉrateur Startup Leadership Programย (SLP) et poursuit le dรฉveloppement dโHapiwine au sein de lโincubateur IONIS 361.
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Marc Le Gallic
Chef sommelier, fondateur de Anthocyanes.
Marc se forme au Lycรฉe Hรดtelier de Dinard oรน il obtient ses diplรดmes de restauration et notamment la mention complรฉmentaire ยซย Sommellerieย ยป. Ce qui lโamรจne ร rejoindre le cรฉlรจbre restaurant Le Cinq Paris en tant de stagiaire puis comme employรฉ. Peu ร peu, il gravit les รฉchelons et finit par assister Messieurs Eric Beaumard et Thierry Hamon.ย
Fin 2019, il prend son envol et sโinstalle ร Hong Kong oรน il sโengage dans la restauration รฉtoilรฉe franรงaise notamment aux restaurantsย du chef Julien Royer,ย Louise ร Hong Kong (1 รฉtoile), et Odette (3 รฉtoiles) ร Singapour.
Aujourdโhui, Marc se consacre ร la restauration asiatique. Il dรฉveloppe les cartes des Vins du restaurant Whey (Singaporean influence) & Hansik Goo du Chef Mingoo (Mingles 2* Sรฉoul). Son objectifย : faire รฉvoluer les accords mets-vins en travaillant รฉtroitement avec les chefs. Rรฉalisรฉs avec passion et complicitรฉ avec les chefs, les accords mets-vins proposรฉs pour accompagner les divers courants culinaires d'Asie permettent dโoffrir ร la clientรจle des expรฉriences uniques.