Champagne Diebolt Vallois Prestige Blanc de Blancs Extra Brut, NM, 6x75cl

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Dégustation des experts

Sommeliers International - Hiver 2013 :
Tout en finesse, une très belle belle représentation de la Côte des Blancs. Un de nos coups de coeur !

Gault & Millau - déc.2012 / jan.2013 : 18,5 /20
Trame crémeuse et mousse d'une finesse exceptionnelle. La persistance sur la pureté en bouche est à un niveau jamais atteint jusque là. (Obtient la meilleure note parmi 80 champagnes)

Le Figaro Magazine - Décembre 2012 :
Sélectionné par Enrico Bernardo, Meilleur Sommelier du Monde.

Richard Juhlin - 8 000 champagnes : (87)91 & (86)92 /100

Jacques Dupont - Le Point - décembre 2011 : 17 /20
Citron confit, praline, bouche crémeuse, très pure, petite note exotique, pamplemousse, frais, élégant, long, équilibre parfait.

Guide RVF - Les Meilleurs Vins de France 2016 : 15,5 /20
Le bonheur du dégustateur s'élève avec la cuvée Prestige aux saveurs de grillé du chardonnay et de fruits jaunes savoureux. Magnifique de générosité et d'équilibre.

Guide Larousse (Gerhard Eichelmann) : ****
Puissant, concentré, d'un fruité intense et persistant.

Wine Spectator - décembre 2011 : 93 /100
Ce champagne bien fondu apporte quelque chose de plus à chaque gorgée. L'ensemble est très net, avec une acidité racée et une texture fine.

Wines & Spirits - décembre 2011 : 94 /100
Un champagne délicat, un pur chardonnay qui devient spectaculaire en bouche par son intensité et sa largeur. La précision de ses arômes lui permettra de joliment vieillir.

Stephen Tanzer International Wine Cellar : 93+ /100
Superbe nez d'épices, de pomme, de craie et de réglisse. La bouche est présente avec des arômes minéraux et purs d'agrumes rendus intenses par une acidité citronnée et tranchante. Un blanc de blancs très jeune doté d'une énergie exceptionnelle en bouche. Puissante et superbe finale.

Hapiwine Notre Champagne Coup de coeur 2022
"Les 3 types de chardonnay dont sont issus cette cuvée donnent un champagne très complexe aux notes florales, de fruits blancs (pêche blanche), de pain grillé avec une touche d’agrumes. En bouche, la cuvée est onctueuse, gourmande, avec des notes miellées et une belle minéralité. Une superbe cuvée,  élégante et spirituelle, pleine de caractère et de finesse."

Accords mets-vins

Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Champignon, Dessert fruité, Risotto, Foie gras, Sushis et sashimis, Bar grillé, Poisson cru, Poularde aux morilles, Champignons, Carpaccio de Saint Jacques, foie gras frais ou poêlé, poissons grillés ou en sauce, le homard, parmesan, comté

Service du vin 

• Température de service : 9°C en été, 10-11°C l’hiver

• A boire jusque : 

• Potentiel de garde : 
   

Caractéristiques techniques

Source domaine :

• Domaine : Champagne Diebolt Vallois 

• Cuvée : Prestige Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

• Classification : 

• Cépage : 100% Chardonnay

• Terroir : Cramant, Chouilly et Le Mesnil s/Oger (3 villages classés Grand Cru à 100%). Les sols sont constitués d’une fine couche de terre sur un socle de craie, l’exposition générale est est-sud-est.

• Vinification : Fermentation en cuves thermorégulées. Assemblage de trois années conservées en foudres de chêne récents. Ces vins de réserve apportent rondeur, richesse et complexité.

• Dosage : 3 à 5 gr/litre

• Format : Bouteille 75 cl
   

A propos de la cuvée Prestige