{"product_id":"champagne-cedric-bouchard-roses-de-jeanne-haute-lemble-blanc-de-blancs-2019-white-75cl","title":"Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne La Haute Lemblé 2019 Blanc de Blancs, 75cl","description":"\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Haute Lemblé est un blanc de blancs issu d'une minuscule parcelle de 0,12 hectare plantée de cinq clones de chardonnay ; sa production est extrêmement limitée. Un seul millésime, ici 2019, une seule parcelle et aucun dosage.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAndouillette de Troyes, bar grillé, carpaccio de Saint-Jacques, poisson cru, sushis et sashimis, tarama, poisson au beurre blanc, risotto aux champignons, poularde aux morilles, volaille et viandes blanches, foie gras.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Roses de Jeanne – Cédric Bouchard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e La Haute Lemblé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous-région :\u003c\/strong\u003e Côte des Bar (Aube)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie :\u003c\/strong\u003e 0,12 ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Effervescent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay (cinq clones)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e Brut nature (sans dosage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Bouteille 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eGarde et service\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÀ boire dès maintenant ou à garder plusieurs années. Servir à 10-12 °C, dans un verre à vin plutôt qu'une flûte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du domaine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAncien sommelier à Paris, Cédric Bouchard reprend à la fin des années 1990 les vignes de son père dans la Côte des Bar et crée en 2000 son domaine, Roses de Jeanne, à Celles-sur-Ource. Sa règle : une parcelle, un cépage, un millésime, sans dosage. Rendements très faibles, seul le jus de première presse, fermentations aux levures indigènes en cuve, sans bois, et une prise de mousse longue et fraîche qui affine la bulle et renforce la vinosité. Depuis 2014, toutes ses cuvées portent l'étiquette Roses de Jeanne ; les vignes paternelles étaient auparavant vendues sous le nom Inflorescence. Gault \u0026amp; Millau l'a élu vigneron de Champagne de l'année 2008.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/ja\/collections\/champagne-cedric-bouchard\"\u003etous nos champagnes Cédric Bouchard\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/ja\/collections\/champagne\"\u003etous nos champagnes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64406540779850,"sku":null,"price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/cedric-bouchard-roses-de-jeanne-la-haute-lemble-2019.jpg?v=1794666850","url":"https:\/\/hapiwine.shop\/ja\/products\/champagne-cedric-bouchard-roses-de-jeanne-haute-lemble-blanc-de-blancs-2019-white-75cl","provider":"Hapiwine Shop🍷 : Wine On demand Paris 6","version":"1.0","type":"link"}