Degustazione
Il più vasto grand cru della Côte de Nuits, il Clos de Vougeot copre circa 50 ettari nel comune di Vougeot. I monaci dell'abbazia di Cîteaux lo crearono e lo cinsero di mura all'inizio del XII secolo; frazionato dopo la Rivoluzione, è oggi diviso tra quasi 80 proprietari, e il suo castello rinascimentale ospita la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Dà vini potenti, ricchi e colorati, con aromi di rosa, violetta, frutti rossi e neri, menta selvatica, liquirizia e tartufo. Il domaine Grivot vi possiede 1,87 ettari, acquistati nel 1919; Gaston Grivot fece disegnare il portale che ne segna l'ingresso. L'annata 2017 ha dato in Borgogna un raccolto generoso e precoce; i rossi sono fruttati, dall'acidità moderata e dai tannini morbidi.
Abbinamenti
Costata di manzo a lunga frollatura, arrosto di manzo, entrecôte alla griglia, agnello o vitello arrosto, selvaggina da piuma; formaggi: Époisses, Langres, Cîteaux.
Scheda tecnica
- Domaine: Domaine Jean Grivot
- Cuvée: Clos de Vougeot
- Paese: Francia
- Regione: Borgogna
- Sottoregione: Côte de Nuits
- Denominazione: Clos de Vougeot Grand Cru
- Classificazione: Grand cru
- Colore: Rosso
- Tipologia: Secco, fermo
- Annata: 2017
- Vitigno: 100 % Pinot Noir
- Potatura: Guyot
- Vendemmia: Manuale
- Superficie della parcella: 1,87 ha
- Affinamento: Botti di rovere, al massimo un terzo di legno nuovo
- Formato: Bottiglia 75 cl
Conservazione e servizio
Il Clos de Vougeot si conserva in genere da 10 a 30 anni, di più nelle migliori annate. Servire a 15-16 °C, senza decantazione una volta maturo.
Il domaine
Stabilitasi a Vosne-Romanée dalla fine del XVIII secolo, quando Joseph Grivot lasciò Arcenant, la famiglia acquista nel 1919 una parcella del Clos de Vougeot e poi, con Jean Grivot, una parcella di Richebourg nel 1984. Étienne Grivot vinifica al domaine dal 1982 e ne prende le redini; i figli Mathilde e Hubert, sesta generazione, lo hanno raggiunto nel 2010. Il domaine conta dodici premiers crus e tre grands crus: Clos de Vougeot, Échezeaux e Richebourg. Per La Revue du vin de France, il suo stile classico, essenziale e vivace, fondato su maturità fresche, ha guadagnato in polpa e setosità con l'arrivo della nuova generazione, con affinamenti che non superano mai un terzo di legno nuovo.
Per saperne di più
Scopri tutti i nostri vini del Domaine Jean Grivot e tutti i nostri vini di Borgogna.