Domaine Auguste Clape Cornas 2017 Red Rhone 75cl
"Les vins de ce domaine représentent avec force et conviction une vision traditionnelle, au bon sens du terme, de l’appellation Cornas. Grâce à un fabuleux patrimoine de vignes et une approche simple et intelligente de la vinification, Pierre, accompagné de son fils Olivier, poursuit, dans la lignée de son père Auguste Clape, l’élaboration de vins droits et racés qui s’imposent comme des références, dans l’appellation et dans tout le nord de la vallée du Rhône. Ici, on privilégie les vinifications en grappes entières et l’élevage en foudre ancien ; de quoi donner des vins sobres, qui défient les années et expriment le terroir de Cornas avec brio. Un modèle pour l’appellation."
LA RVF
Dégustation
"Plenty of sexy graphite and dark stony aromas cast across showy dark fruits seen here, all presented in a vibrant and seductive form. Plenty of spices and fragrant lift, too. The palate is astonishingly rich, layered and seamlessly complete. The tannins are dense, compressed and commanding, whereas the tension is entrancing. Flavors run from red to darker fruits. The finish is already long and majestic. Exceptional wine. Barrel sample."
James Suckling
Accords mets-vins
Viande blanche, Gibier, Volaille, Champignon, Agneau de 7h, Poularde à la crème, Lièvre à la royale, côte de bœuf.
Service du vin
- Température de service : 16-18°C
- Service : passer en carafe 2h avant le service
- Conservation : à boire et à garder jusqu'à 2035
Caractéristiques techniques
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Domaine : Domaine Auguste Clape
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Cuvée : Cornas
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Appellation : AOC Cornas
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Région : Vallée du Rhône septentrionale
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Couleur : Vin rouge
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Type : sec, tranquille
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Millésime : 2017
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Cépage : 100% Syrah
- Age des vignes : 35 à 80 ans
- Vinification: Pas d'éraflage, vinification traditionnelle en cuve avec levures indigènes. Macération longue avec pigeages effectués deux fois par jour. Pas de collage ni de filtration
- Elevage : 20 mois en foudres de 10 hectolitres
- Sol : granitiques
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Format : Bouteille de 75 CL