Domaine Armand Rousseau Clos des Ruchottes Monopole Ruchottes Chambertin Grand Cru 2010 Red Burgundy 75cl
Dégustation
"La proximité de la combe Lavaux apporte une maturité plus tardive que les autres Grands Crus mais surtout une belle fraîcheur.
Vin minéral à l'allure d'intouchable tant il est dans la délicatesse et la douceur d'expression de son terroir. C'est un frôlement."
Source domaine
Accords mets vins
Canard braisé aux petits pois, jarret de veau aux petits légumes, oie farcie rôtie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille rôtie, aiguillettes de canard, boeuf bourguignon, bécasse rôtie, ragout, langouste sauce corail, côte de veau printanière, lièvre à la royale, côte de boeuf maturée.
Service du vin
- Température de service : 16°C
- Conservation : 20 ans et plus
- A boire jusqu'en 2030
Caractéristiques techniques
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Domaine : Domaine Armand Rousseau
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Cuvée : Clos des Ruchottes Grand Cru Monopole
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Pays : France
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Région : Bourgogne
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Sous région : Côte de Nuits
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Appellation : AOC Clos des Ruchottes Monopole Ruchottes Chambertin Grand Cru
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Couleur : Vin rouge
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Type : sec, tranquille
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Millésime : 2010
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Cépage (s) : 100% Pinot noir
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Orientation :
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Format : Bouteille 75 CL
A propos de la cuvée
L'appellation Ruchottes-Chambertin est située au dessus des Mazy-Chambertin, et est composée du Clos des Ruchottes, des Ruchottes-hauts et des Ruchottes-bas.
Le nom “Ruchottes” vient de « Ruchots » qui désigne les rochers que l’on peut voir affleurer à l’entrée du chemin, au bas de la parcelle. Le Clos des Ruchottes est le monopole du Domaine.
On peut observer deux veines de roche au-dessus et en-dessous du Clos, le séparant du reste de l’appellation. C’est un terrain très caillouteux et peu profond.
La vigne est implantée sur des calcaires oolithiques, datés du Bathonien, qui se désagrègent sous l’influence du gel et donnent des éboulis. La nature de la roche et la pauvreté du sol donnent au vin une couleur légère et nuancée ainsi qu'un corps fin et élégant.
Source domaine
A propos du domaine
C'est en Bourgogne que la famille Rousseau travaille depuis 4 générations avec la même passion et les plus beaux terroirs de la côte de Nuits…
Eric mène le Domaine avec l'aide de sa fille Cyrielle. Au fil des années, le Domaine a grandi et travaille aujourd'hui une surface de 15 hectares 33, dont 3 hectares d'Appellation Village, 3 hectares 77 d'Appellation Premier Cru et 8 hectares 51 d'Appellation Grand Cru, situés sur les territoires de Gevrey-Chambertin et de Morey-Saint-Denis.
Depuis sa création, c’est un rituel qui s’installe comme qui dirait naturellement dans la famille de vignerons : la génération précédente enseigne à la suivante afin qu'elle perpétue un lien étroit entre l'Homme et la vigne ainsi que le travail bien fait. Cette passion pour la vigne renaît encore et encore chez les Rousseau… Ce profond respect du terroir est ancré dans la famille.
Les méthodes de vinification du Domaine n'ont que très peu changé depuis ses premières vendanges. La même rigeur dans le suivi des étapes de fermentation est toujours de mise.
Après une longue attente, le plaisir est intact. Des vins qui ont une belle structure, une belle intensité, une matière.
L'élégance, la finesse, la pureté en bouche. La seule différence que l'on constate entre les vins vient du Climat et du millésime. La production moyenne est de 63 000 bouteilles par an répartie sur 11 différents vins. Le domaine en exporte 75% dans une trentaine de pays. Le reste est destiné à quelques particuliers, cavistes et restaurants Francais.