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Domaine Alain Voge Les Chailles Cornas 2020 Red Rhone 75cl
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« Le Domaine Alain Voge reprĂ©sente pour moi lâun des Grands Domaines de la VallĂ©e du RhĂŽne. Il a su tirer la quintessence du terroir de Cornas, avec des Syrah aux textures soyeuses, profondes et racĂ©es, ce qui me permet de vous proposer un accord de choix avec ce Chevreuil de chasse de Sologne, une chair fine et juteuse, qui mettra en avant la cuvĂ©e Les Chailles de la plus belle des maniĂšres. »
Jean-François PiÚge, restaurant Le Grand Restaurant, Paris 8e.
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DĂ©gustationÂ
Accords mets-vins
Chevreuil de chasse de Sologne mijoté sur des marrons grillés, sauce poivrade griottée, potimarron.
Service du vinÂ
- Température de service : 16-18°C
- Service : passer en carafe 2h avant le service
- Conservation : Ă boire et Ă garder jusqu'Ă Â 2035
Caractéristiques techniques
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Domaine : Domaine Alain Voge
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Cuvée : Les Chailles Cornas
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Appellation : AOC CornasÂ
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Région : Vallée du RhÎne septentrionale
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Couleur : Vin rouge
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Type : sec, tranquille
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Millésime : 2020
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CĂ©page : 100% Syrah
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Format : Bouteille de 75 CL
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A PROPOS DE LA CUVĂE
BaptisĂ©e avec le millĂ©sime 2003, cette cuvĂ©e nâavait pas de nom auparavant. Elle Ă©tait simplement notre cuvĂ©e « gĂ©nĂ©rique ». Assemblage de plusieurs lieux-dits, elle est une entrĂ©e pour dĂ©couvrir le domaine et la Syrah Ă Cornas. Pour atteindre sa plĂ©nitude, Les Chailles nĂ©cessitera moins dâannĂ©es de garde que nos autres cuvĂ©es de Cornas.
TERROIR
Syrah ĂągĂ©es dâune quarantaine dâannĂ©es. Pieds des coteaux granitiques de Cornas, avec des sols plus fertiles quâen hauteur, confĂ©rant Ă la vigne vigueur et rendements un peu plus Ă©levĂ©s. La proximitĂ© du massif calcaire des Arlettes au nord explique la prĂ©sence de concrĂ©tions siliceuses particuliĂšres du Trias appelĂ©es chailles.
MILLĂSIME 2019
Pour la troisiĂšme annĂ©e consĂ©cutive, la saison fut chaude et sĂšche, quoique moins prĂ©coce que les deux prĂ©cĂ©dentes. Le dĂ©ficit hydrique et les canicules qui ont bloquĂ© les maturitĂ©s sur certaines parcelles sensibles, ont toutefois Ă©tĂ©Â rattrapĂ©es par 2 jolies pluies de fin de saison. LĂ©gĂšre pression oĂŻdium sur lâensemble du vignoble.Nous observons un excellent comportement du terroir historique de Saint-PĂ©ray (vieilles marsannes sur sol argilo-calcaire) dans ces conditions caniculaires.Au final, la qualitĂ© de la vendange fut trĂšs bonne, les quantitĂ©s conformes, et les vinifications ont donnĂ© de trĂšs beaux jus.
NOTRE MĂTIER
⹠Vigne et vin certifiés bio depuis le millésime 2016, et conduits en biodynamie.
⹠Cépage Syrah cultivé en gobelet sur échalas.
âą Vendanges manuelles.
âą Ăraflage des raisins en majoritaire.
⹠Fermentation avec levures indigÚnes et macération de plusieurs semaines en cuve inox, avec pigeages et remontages 2 fois par jour.
âą Ălevage en fĂ»ts de 228 litres durant 18 mois, sans bois neuf.
⹠Sulfitage réduit - SO2 total 46 mg/l (autorisé en bio : 100 mg/l).
âą Production: 15 435 bouteilles / 202Â magnums
âą Potentiel de garde : 10 ans