Champagne Dehours Brisefer Blanc de Blancs Extra Brut Reserve Perpetuelle NM White - Hapiwine Shop

Champagne Dehours Brisefer Blanc de Blancs Extra Brut Reserve Perpetuelle NM White 75cl

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Champagne Dehours Brisefer Blanc de Blancs Extra Brut Reserve Perpetuelle NM White 75cl

Dégustation

Brisefer est un champagne Blanc de Blancs concentr√© et √©quilibr√© qui poss√®de un grand potentiel de garde. Une cuv√©e gourmande, aux notes de fruits m√Ľrs avec des ar√īmes de miel noisette et brioche, relev√©s par une min√©ralit√© apportant une belle complexit√©.¬†

A propos de la cuvée

Source domaine :

Terroir
Vigne de chardonnay plant√©e en bas de c√īte en 1947, 1966 et 1992. De faible pente (5%), expos√©e au levant, compos√©e d‚Äôargiles s√©dimentaires du sparnacien ayant subi une d√©carbonatation en surface (tr√®s faiblement calcaires‚Ķ !).
Une partie de la parcelle (un quart environ) a √©t√© replant√©e au Printemps 2015. Lieu-dit Brisefer MAREUIL-LE-PORT. Notre conviction aujourd‚Äôhui, c‚Äôest que l‚Äôexpression d‚Äôun terroir trouve un sens dans l‚Äôassemblage des vendanges qui se suivent, en allant au-del√† de ¬ę l‚Äôeffet mill√©sime ¬Ľ. Nous avons commenc√© √† constituer, √† partir de 2013, une r√©serve Perp√©tuelle pour chaque cuv√©e parcellaire. En avan√ßant au fil du temps, chaque R√©serve parcellaire a trouv√© son √©quilibre dans une proportion de renouvellement qui lui est propre. Cette proportion est de 35% pour Brisefer.¬†
Les plants sont issus d’une sélection Massale. Le sol est travaillé mécaniquement sous le rang et la partie centrale est enherbée.

La Réserve perpétuelle
Notre conviction aujourd‚Äôhui, c‚Äôest que l‚Äôexpression d‚Äôun terroir trouve un sens dans l‚Äôassemblage des vendanges qui se suivent, en allant au-del√† de ¬ę l‚Äôeffet mill√©sime ¬Ľ. Nous avons commenc√© √† constituer, √† partir de 2013, une r√©serve Perp√©tuelle pour chaque cuv√©e parcellaire. En avan√ßant au fil du temps, chaque R√©serve parcellaire a trouv√© son √©quilibre dans une proportion de renouvellement qui lui est propre. Cette proportion est de 35% pour Brisefer.¬†
 futs de 200, 300, 500 litres, avec levures indigènes, et élevage sur lies. Environ 2000 bouteilles de 75cl.Dosage : 0g à 2g/l. Les dates de mise en bouteille (mise en cave) et de dégorgement, ainsi que le dosage sont indiqués sur la contre étiquette de chaque bouteille.

Accords mets-vins

Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Champignon, Dessert fruité

Service

  • Temp√©rature de service : 9-12¬įC
  • Conservation : A boire dans les 8 ans
  • Dans un grand Verre √† Blanc √† une temp√©rature sup√©rieure √† 10¬į.

  • Carafage possible.


Caractéristiques techniques

  • Domaine : Champagne Dehours

  • Cuv√©e :¬†Brisefer¬†Extra Brut¬†

  • Pays : France

  • Appellation : AOC Champagne

  • R√©gion : Champagne

  • Couleur : Vin blanc effervescent

  • Type : Brut effervescent

  • Mill√©sime : non mill√©sim√©, NM

  • C√©pages : Meunier majoritaire


A propos du Champagne Dehours

Source Domaine 

Le domaine Dehours élabore des vins issus du vignoble de la famille selon des méthodes de production respectant la biodiversité par un travail mécanique des sols et un enherbement naturel entre rangs. Les vins sont élevés sur lies complètes et la clarification se fait par décantation naturelle, sans collage, ni filtration.

L'histoire du domaine

Après des études " succinctes " aux lycées Viticoles de Beaune et Avize, j'ai travaillé quelques années avec les associés de la famille, avant de reprendre en 1996 le domaine viticole fondé par mon Grand Père et développé par son père.

Ancr√© au cŇďur de la Vall√©e de la Marne √† 15 km d'Epernay, notre domaine situ√© int√©gralement sur la rive gauche, met en valeur des terroirs faits d'argiles et de sables pos√©s sur roches m√®res calcaires.

En 1996, lorsque que je reprends les rennes du domaine avec mon beau-frère Jean-Marc Laisné, notre objectif est de faire valoir la diversité des parcelles que nous exploitons, et c'est ainsi qu'en 1999, nous élaborons nos premières cuvées PARCELLAIRES: Les Genevraux et Brisefer.

La démarche au Vignoble

Notre vignoble se compose d'une quarantaine de parcelles plantées majoritairement de Meunier. Aucun herbicide n'est utilisé, et l'entretien du sol est réalisé mécaniquement. A partir du 15 juin, nous laissons se développer un enherbement naturel que nous garderons jusqu'en fin d'hiver suivant.

Pour combattre les maladies, priorité est laissée aux mesures prophylactiques telles que l'ébourgeonnage, le palissage soigné et l'effeuillage précoce sur la face la moins exposée au soleil.

Nous accordons également beaucoup d'importance à la sélection du matériel végétal que nous plantons, souvent issu lui-même de nos vieilles vignes.

nfin, notre exploitation a fait partie des premières à être certifiée HVE3 (voie Agronomique). Cette certification limite l'utilisation des produits chimiques et encourage le respect ou le développement de la Bio-diversité.

Le Suppl√©ment d'√Ęme...

Qu'il s'agisse de la vigne ou du vin, c'est l'homme qui choisi le moment et la méthode. L'homme est au centre du débat.
C'est pourquoi nous accordons une grande importance au fait de travailler avec des gens de métier. Notre équipe est constituée de 9 permanents qui taillent, ébourgeonnent, palissent, conduisent les engins agricoles...
Notre équipe de vendangeurs est logée, nourrie, formée au domaine.

Nous nous adaptons à la nature, aux différences entre les saisons et les millésimes. Notre objectif est d'en tirer le meilleur avec le minimum d'intervention.

Source Domaine