Arnaud Mortet Lavaux Saint Jacques Gevrey Chambertin 1er Cru Red Burgundy 2018 75cl

Dégustation

Très complexe, persistant et profond, il lui faut du temps pour se dévoiler. Quand il est prêt, tout est là : texture serrée et veloutée, fruité mûr et racé, aux notes de réglisse, finale quasi interminable.

Accords mets vins 

Canard braisé aux petits pois, jarret de veau aux petits légumes, oie farcie rôtie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille rôtie, aiguillettes de canard, boeuf bourguignon, bécasse rôtie, ragout, langouste sauce corail, côte de veau printanière, lièvre à la royale, côte de boeuf maturée.
 

Service du vin

• Température de service : 16°C
• Conservation : 30 ans et plus
• A boire jusqu'en 2040
  
  

Caractéristiques techniques

• Domaine : Domaine Arnaud Mortet 

• Cuvée : Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques

• Pays : France

• Région : Bourgogne

• Sous région : Côte de Nuits

• Appellation : AOC Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques

• Couleur : Vin rouge

• Type : sec, tranquille

• Millésime : 2018

• Cépage (s) : 100% Pinot noir

• SUPERFICIE : 1,20 ha.

• ÂGE MOYEN DES VIGNES : 60 ans.

• PRODUCTION MOYENNE : 6 000 bouteilles.

• VITICULTURE : taille en Guyot simple, labours mécaniques, ni engrais ni désherbants chimiques, amendements organiques exclusivement.

• VENDANGES : manuelles en petites caisses.

• VINIFICATION Tri sévère des raisins, en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés.

• ÉLEVAGE 18 mois en fûts de chêne : 70% fûts neufss, 30% fûts d'un vin.

• APOGÉE : 10-12 ans
  

• Format : Bouteille 75 CL
   

A propos de la cuvée 

CLIMAT ET SOL : ce climat est exposé plein Sud, en pente marquée. Sur le haut du coteau, la terre est pauvre et caillouteuse avec une roche à 25 centimètres de profondeur. Sur le bas du coteau, la terre est aussi caillouteuse, plus profonde et plus argileuse. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement maximum en journée ; grâce à la proximité de la combe, les nuits sont très fraîches. Ce contraste convient très bien au pinot noir.

TYPICITÉ : très complexe, persistant et profond, il lui faut du temps pour se dévoiler. Quand il est prêt, tout est là : texture serrée et veloutée, fruité mûr et racé, finale quasi interminable.