Chi siamo noi ? Hapiwine Shop🍷 Personal Wine Shopper, Parigi 6
— Un team di professionisti al servizio di tutti gli amanti del vino —
4 esperti appassionati!
Eric Beaumard
È uno dei migliori sommelier del mondo. È stato incoronato miglior sommelier in Francia nel 1992, miglior sommelier d'Europa nel 1994 e vice-miglior sommelier del mondo nel 1998.Ha sviluppato la cantina de La Poularde dello chef Gilles Eteocle, due stelle Michelin, che lasciò nel 1999 per l'avventura di Giorgio V. Vi compose l'intera cantina e, a capo del suo team, lavorò in stretta collaborazione con gli chef Philippe Legendre, poi Christian Le Squer.Nel 2003 è stato eletto Sommelier dell'anno dalla rivista Le Chef. È direttore del famoso ristorante Le Cinq < /strong>, Four Seasons George V a Parigi, 3 stelle Michelin, e oggi gestisce le cantine degli stabilimenti Four Seasons in Europa. Nel suo libroI vini della mia vita, condivide i suoi segreti di degustazione.
I vini della mia vita presenta i 75 vini che hanno segnato per sempre la vita di Eric Beaumard, un degustatore eccezionale: Pétrus , Château Ausone< /a> o Lafleur in >Bordelais, i possedimenti di Romanée Conti o i vini di Jean-Baptiste Bouzereau (Domaine Michel Bouzereau) in Borgogna, quelli dei castelli Rayas e Château Grillet nella Valle del Rodano...
Scopri di più su Éric
Eric Beaumard al ristorante Le Cinq Paris
"Dove i viticoltori producono i loro vini attraverso il loro talento, Eric Beaumard cerca di sposarli intimamente con la cucina di Le Cinq."
I vini della mia vita di Eric Beaumard, Editions de la Martinière
Alain Carbonneau
Docente di viticoltura al Montpellier SupAgro ed ex Direttore Fondatore dell'Istituto di Studi Avanzati della Vite e del Vino, Presidente GiESCO, vicepresidente di Mosaico del vino.Specialista in Ecofisiologia del Vigneto, Sistema di gestione del vigneto, Sistema di allevamento del vigneto, Zonizzazione/Terroir, adattamento dei vitigni, metodi di Ecofisiologia Applicata, Vigneto e Competenza enologica .Alain ha pubblicato più di 400 pubblicazioni tra cui 140 scienziati originali; condirettore degli Atti GiESCO (nn. 1-13); direttore dell'edizione “Progrès Agricole et Viticole”
Scopri di più su Alain
Trattato sulla vite< /a> di Alain Carbonneau, Edizioni Dunod
Dall'enologia alla viticoltura di Alain Carbonneau, Editions Quae
Amal Bedjaoui
Fondatore di HapiwineDiplomato all'IDHEC (FEMIS), certificato di produzione cinematografica alla NYU e titolare di una DEA in cinema dell'Università di Parigi I, Panthéon Sorbonne, Amal ha seguito il programma di accelerazione Startup Leadership Program (SLP) e continua lo sviluppo di Hapiwine all'interno dell'incubatore IONIS. 361.
Ulteriori informazioni su Amal
Marc Le Gallic
Capo sommelier, fondatore di Antocyanes.
Marc si è formato al Lycée Hôtelier de Dinard dove ha conseguito i diplomi di ristorazione e in particolare la menzione aggiuntiva "Sommellerie". Ciò lo ha portato a unirsi al famoso ristorante Le Cinq Paris come stagista e poi come dipendente . A poco a poco, è salito di grado e ha finito per assistere i signori Eric Beaumard e Thierry Hamon.
Alla fine del 2019 è decollato e si è trasferito a Hong Kong dove si è occupato della ristorazione stellata francese, in particolare nei ristoranti dello chef Julien Royer, Louise a Hong Kong ( 1 stella) e Odette (3 stelle) a Singapore.
Oggi Marc si dedica alla ristorazione asiatica. Sviluppa le carte dei vini del ristorante Whey (influenza singaporiana) & Hansik Goo dello Chef Mingoo (Mingles 2* Seoul). Il suo obiettivo: sviluppare abbinamento cibo e vino lavorando a stretto contatto con gli chef. Realizzati con passione e complicità con gli chef, gli abbinamenti cibo-vino proposti per accompagnare le varie tendenze culinarie dell'Asia permettono di offrire ai clienti esperienze uniche.