Domaine Perrot Minot, Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes, Bourgogne, 2009, 75cl

Domaine Perrot Minot, Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes, Bourgogne, 2009, 75cl

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Domaine Perrot Minot, Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes, Bourgogne, 2009, 75cl

Etiquettes légèrement tachées


Dégustation


Accords mets vins 

Canard brais√© aux petits pois, jarret de veau aux petits l√©gumes, oie farcie r√ītie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille r√ītie, aiguillettes de canard, boeuf bourguignon, b√©casse r√ītie, ragout, langouste sauce corail, c√īte de veau printani√®re, li√®vre √† la royale, c√īte de boeuf matur√©e

Caractéristiques techniques

  • Domaine :¬†Domaine¬†Perrot-Minot

  • Cuv√©e : Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes

  • Pays : France

  • R√©gion : Bourgogne

  • Sous r√©gion : Cote de Nuits

  • Appellation :¬†Chambertin¬†Grand cru

  • Classification : Grand cru

  • Couleur¬†: Vin rouge

  • Type : sec, tranquille

  • Mill√©sime : 2009

  • C√©page : 100% Pinot Noir

  • Age de la vigne : 50-52 ans
  • Enc√©pagement domaine : 100% Pinot Noir¬†
  • Terroir :¬†expos√© plein est, ce substratum profond est finement recouvert d'√©boulis calcaire et de limons¬†

  • Vinification et √©levage¬†:¬†

  • Dur√©e de l'√©levage:

  • Format : Bouteille 75 CL

 

Terroir  

Le Chambertin est considéré comme l'un des cinq meilleurs grands crus de Bourgogne. Sa position médiane sur un coteau peu pentu et légèrement frais et venté lui confère un grain de texture inimitable. Il est exposé plein est. Ce substratum profond est finement recouvert d'éboulis calcaire et de limons qui se sont déposés au fils des millénaires et mélangés par la façon culturale humaine, multiséculaire.

Age de la vigne : 50-52 ans

Source domaine

 

Histoire du domaine

Les origines du domaine remontent au milieu du XIXe siècle, mais c'est Amédée Merme qui va s'attacher à agrandir et structurer le vignoble au début du XXesiècle. Accompagné de son fils Armand, ils vont chercher à assurer la renommée du domaine en France et au-delà en produisant des vins de qualité.

Dans les ann√©es 1970, Marie‚ÄĎFrance Merme poursuit l'oeuvre de son p√®re Armand avec son √©poux Henri Perrot-Minot. Apr√®s le d√©c√®s d'Armand, Marie-France et Henri vont reprendre seuls les r√™nes du domaine, qui prend le nom de Perrot-Minot. Ensemble, ils perp√©tuent la tradition de qualit√© et d'innovation qui pr√©valait d√©j√† chez les deux g√©n√©rations pr√©c√©dentes.

C'est en 1993 que leur fils Christophe Perrot-Minot rejoint le domaine et en prend la direction, après avoir exercé la profession de courtier en vins pendant sept ans. Ses expériences précédentes lui auront apporté une connaissance profonde et élargie du métier de vigneron.

L'exploitation représente aujourd'hui 13 hectares de vignes répartis sur les plus grands terroirs de Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges.

Source domaine