David Duband, Chambolle Musigny, Bourgogne, 2019 - Hapiwine Shop

David Duband, Chambolle Musigny, Bourgogne, 2019

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David Duband, Chambolle Musigny, Bourgogne, 2019

Dégustation

"Une robe brillante vermillon.
Le nez sur des fruits rouges avec de la framboise des épices.
La bouche est belle avec beaucoup de tendresse et d'élégance.
La finale offre une forme de souplesse avec une belle matière et des tanins présents."

Accords mets vins 

Canard brais√© aux petits pois, jarret de veau aux petits l√©gumes, oie farcie r√ītie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille r√ītie, aiguillettes de canard, boeuf bourguignon, b√©casse r√ītie, ragout, langouste sauce corail, c√īte de veau printani√®re, li√®vre √† la royale, c√īte de boeuf matur√©e,¬†Carpaccio de veau √† l'italienne

Caractéristiques techniques

Source domaine

  • Domaine :¬†David Duband

  • Cuv√©e¬† : Chambolle Musigny
  • Pays : France

  • R√©gion : Bourgogne

  • Sous r√©gion : C√īte de Nuits

  • Appellation : Chambolle Musigny

  • Couleur¬†: Vin rouge

  • Type : sec, tranquille

  • Mill√©sime : 2019

  • Superficie :¬†
  • Age des vignes : 40
  • Exposition :¬†Est
  • Terroir : Argilo-Calcaire
  • C√©page : 100% Pinot Noir

  • Vin biologique
  • Vendanges : manuelles¬†
  • Vinification :¬†Les raisins sont ramass√©s manuellement, tri√©s, et vinifi√©s avec 80% en vendanges enti√®res. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 √† 7 pigeages aux pieds sont pratiqu√©s, ainsi que des remontages. Apr√®s le pressurage, les vins sont d√©bourb√©s pendant 2 semaines et mis en f√Ľts.

  • Elevage : L'√©levage se fait pour 40% en f√Ľts neufs et 60% en f√Ľts de 1, 2, 3 ann√©es. Apr√®s 14 mois d'√©levage les vins sont soutir√©s en cuve, repos√©s pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.

  • Format : Bouteille 75 CL