Ch√Ęteau Gruaud Larose, Saint Julien, Bordeaux, 2010, 75cl

Ch√Ęteau Gruaud Larose, Saint Julien, Bordeaux, 2010, 75cl

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Ch√Ęteau Gruaud Larose, Saint Julien, Bordeaux, 2010, 75cl

Dégustation

" Nez complet, bel échantillon, réglissé, long, subtil, très Saint-Julien, très bien travaillé, avec une finesse aussi impressionnante que sa puissance." 
18-19/20
Terre des Vins mai 2011 sélection Bettane et Desseauve.

 

Avis des Experts

 


Accords mets-vins

Agneau, Agneau de Pauillac, Barbecue, Boeuf brais√©, Boudin p√©rigourdin, B√©casse r√ītie, Carr√© d'agneau r√īti, Carr√© d'agneau √† l'ail, Carr√© de veau brais√©, Cuisine Sud-Am√©ricaine, C√īte de boeuf, C√īte de boeuf matur√©e, Epaule d'agneau brais√©e, Filet de boeuf, Gibiers √† plumes, Gigot d'agneau, Gouda, Grives, Lamproie √† la bordelaise, Truffe, Feuillet√© √† la truffe noire, Viandes rouges, Viandes r√īties, Magret de canard au poivre vert, Magret de canard, Petits gibiers √† plumes, Fromage √† cro√Ľte fleurie.¬†

Service du vin

  • Boire √† partir de 2016
  • Boire avant 2030
  • Ouvrir 1 heure avant
  • Servir en carafe √† 17-18¬įC


Caractéristiques techniques

  • Domaine : Ch√Ęteau Gruaud Larose

  • Cuv√©e : Ch√Ęteau Gruaud Larose

  • Type : vin rouge

  • Pays : France

  • R√©gion : Bordeaux, M√©doc

  • Appellation : AOC Saint-Julien

  • Classement : Second cru class√© en 1855
  • Mill√©sime : 2010

  • C√©pages :¬†Cabernet Sauvignon 61%, Cabernet Franc 5%,¬† Petit Verdot 5%

  • Surface d‚Äôexploitation : 82 ha

  • Terroir :¬†Graves garonnaises du quaternaire d√©pos√©es il y a plus de 600 000 ans

  • Age moyen des vignes : : 46 ans
  • Densit√© :¬†10 000 √† 8 500 pieds par hectare
  • R√©ception vendanges :¬†S√©lection parcellaire en cuve (c√©page, terroir, √Ęge, ‚Ķ)

  • Cuverie :¬†60% ciment | 40 % bois (cuves thermo-r√©gul√©es)
  • Fermentation alcoolique :¬†Levures s√®ches s√©lectionn√©es | Temp√©ratures de fermentation adapt√©es √† chaque cuve
  • Mac√©ration :¬†20 √† 26 jours √† temp√©rature adapt√©e, en fonction de la d√©gustation
  • Pressurage :¬†Fractionn√© | Mise en barrique imm√©diate des vins de presse
  • Elevage :¬†16 mois en barriques renouvel√©es par moiti√© chaque ann√©e afin d'optimiser le fruit | Bois de ch√™ne fran√ßais √† grains fins s√©ch√© √† l'air pendant 30 mois | Chauffe moyenne

  • Fermentation¬† malo-lactique :¬†Sous marc favorisant une mise en barriques pr√©coce
  • Format : Bouteille 75 cl


Conduite du vignoble

Lutte raisonn√©e (travail des sols, fertilisation organique), station m√©t√©orologique (protection phytosanitaire), prophylaxie (d√©doublage, effeuillage, √©chardage, vendanges vertes). R√©haussage du palissage des vignes. R√©colte manuelle, tri de la vendange sur tapis √† la vigne et double tri lors de la r√©ception de la vendange. Le vignoble est g√©r√© avec des m√©thodes agronomiques totalement respectueuses de l'environnement. ( Implantation de haies, enherbement, p√Ęturages par des moutons)


A propos du millésime

Une floraison précoce et relativement rapide début juin suivie d’une nouaison satisfaisante de tous les cépages à l’exception du merlot affecté par la coulure et le millerandage.
Un mois de juillet chaud, ensoleill√© et sec provoquant un ralentissement et un arr√™t de la croissance de la vigne au d√©but de la v√©raison. Une maturation id√©ale de tous les c√©pages dans l‚Äôensemble du vignoble grace √† des mois d‚Äôao√Ľt et septembre exceptionnellement secs et sans chaleur excessive.
Des vendanges id√©ales du d√©but √† la fin permettant de cueillir chaque c√©page et parcelle √† sa maturit√© Ňďnologique optimum.


Source : Domaine