Domaine Emmanuel Rouget, Vosne-Romanee

Domaine Emmanuel Rouget, Vosne-Romanee, Bourgogne, 2012, 75cl

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Domaine Emmanuel Rouget, Vosne-Romanee, Bourgogne, 2012, 75cl

 

"Emmanuel Rouget a fait ses classes d√®s 1979 avec le c√©l√®bre Henri Jayer, son oncle. En 1985, le neveu produit son premier vin, avant de reprendre progressivement les vignes de l'embl√©matique vigneron de Vosne-Roman√©e, d√©c√©d√© en 2006 - dont le c√©l√®bre Cros Parantoux. Les m√©thodes culturales sont celles apprises √† son contact : tailles courtes et rendements raisonn√©s. En cave, prime le respect du raisin sain, sans exc√®s de maturit√©, afin de pr√©server la fra√ģcheur et l‚Äôacidit√© du pinot. Emmanuel Rouget est sans doute le seul vrai h√©ritier du style Jayer, cette recherche de vins fins, √©l√©gants et rac√©s, au fruit√© intense et dont la complexit√© grandit avec le temps. Depuis maintenant quinze ans, il pratique des √©levages plus longs sur lies, sans soutirage. Les vins ont gagn√© en √©paisseur et en profondeur ce qu‚Äôils ont peut-√™tre perdu en spontan√©it√©."
La RVF - Guide Vert

Dégustation


 

Accords mets-vins

Aiguillettes de canard, Boeuf bourguignon, B√©casse r√ītie, Caille r√ītie, Cuisines fran√ßaise, C√īte de boeuf matur√©e, C√īte de veau printani√®re, Fromages √† p√Ęte molle, Homard au vin rouge, Li√®vre √† la royale, Perdreau, Ragout, Ris de veau aux morilles, Grive r√ītie, Langoustes sauce corail.¬†¬†

Caractéristiques techniques

  • Domaine : Domaine Emmanuel Rouget,

  • Cuv√©e :¬†Vosne Roman√©e¬†

  • Pays : France

  • R√©gion : Bourgogne

  • Sous r√©gion : C√īte de Nuits

  • Appellation :¬†AOC¬†Vosne Roman√©e

  • Couleur¬†: Vin rouge

  • Type : sec, tranquille

  • Mill√©sime : 2012

  • C√©page : 100%¬†Pinot noir

  • Vin biologique¬†
  • Superficie :¬†
  • Densit√© de la plantation :¬†
  • Terroir (s) :

  • Situation :¬†

  • Taille : Guyot

  • Rendements :¬†

  • Vendanges : manuelles

  • ‚ÄčVinification¬†:¬†

  • Elevage :¬†

  • Format : Bouteille 75 CL

 

A propos de la cuvée

Les rendements sont tr√®s faibles. Les maturit√©s sont savamment travaill√©es pour toujours conserver de la fraicheur dans les vins. La vendange est √©grapp√©e √† 100% dans la pure tradition du domaine, et les fermentations sont lentes et sont r√©alis√©es √† la suite de la fermentation pr√©-fermentaire √† froid invent√©e par Jayer. Les vins d'Emmanuel Rouget sont toujours soyeux, frais et √©nergiques. Des vins mythiques qu'un amateur de grands bourgognes se doit d'avoir go√Ľt√©s au moins une fois dans sa vie.